Pulpo 4 chiles asado Betito's
Comida perfecta para impresionar a la familia.
Pulpo 4 chiles asado Betito's
Comida perfecta para impresionar a la familia.
Paso a paso
- 1
Limpiar pulpo: En chorro de agua vamos a lavar cada tentáculo del pulpo, se voltea la cabeza, quitamos los excesos de carne como los pellejos, ojos y pico, para quitar el pico únicamente se hace presión con los dedos pulgares. IMPORTANTE masajear cada tentáculo del pulpo con fuerza, para que quede blando y no duro sobre el chorro de agua.
- 2
Preparación de agua: Se pone a hervir agua y se agregan hojas de laurel, una cabeza entera de ajo partida a la mitad y 1 cebolla partida a la mitad.
- 3
Asustar y cocer el pulpo: Una vez el agua esté hirviendo, tomando el pulpo de la cabeza, se va a ingresar los tentáculos del pulpo al agua por 3 segundos y luego se saca, se espera a hervir de nuevo el agua y se repite la acción al menos 3 veces, la 4 vez ya se ingresa el pulpo entero por 45 minutos. IMPORTANTE: El pulpo antes de hacer este proceso tiene que estar por lo menos 30 o 40 minutos fuera del refrigerador, ya que por cambios drásticos de temperatura este puede quedar duro.
- 4
Hay que ir prendiendo el carbón en lo que sale el pulpo ya que tiene que estar a flama baja. Aprovechar carbón para tatemar los dientes de ajo.
- 5
Adobo del pulpo: Hervir un poco de agua, agregar 1 chile pasilla, 2 chiles anchos y 3-5 chiles de árbol, dependiendo que tan tolerante sea del picante (importante quitar semillas y venas de los chiles y lavarlos muy bien), ya hervidos se agregan a la licuadora los chiles, el ajo tatemado, cilantro picado al gusto, vinagre de vino tinto, poquita mostaza, 3 chiles chipotle, el jugo de 1 limón, poquita aceite de oliva, sal de mar, pimienta al gusto y poquita del agua de los chiles.
- 6
A una olla le agregamos 2 cucharadas de mantequilla fuego no muy alto y se agrega el adobo, se revuelve bien unos 5 minutos cuando quede la consistencia más espesa.
- 7
Acompañamiento del pulpo: tomamos unas 10 papas cambray y se lavan muy bien, las picamos a la mitad. A una sartén caliente le agregamos suficiente aceite de oliva y se ingresan las papas, se sazona fuerte con pimienta negra, paprika, cebolla molida, sal, un poco de perejil seco, un chorrito de agua y tapamos la sartén, se dejan a fuego bajito.
- 8
Preparación del pulpo: Después de 45 minutos exactos se retira el pulpo se reposa escurriendo el agua por 2 minutos, se sumerge y revuelca el pulpo sobre el adobo, que quede muy bien embarrado y lo dejamos 10 a 15 minutos reposando con el adobo.
- 9
Asado del pulpo: Se agrega el pulpo ya embarrado al asador con lumbre baja, le vamos a dar 2 a 3 minutos por vuelta, con ayuda de una brocheta cada vez que le demos una vuelta le untamos más de adobo para que impregne el sabor y se dore dando un total de 5 vueltas.
- 10
Como extra se puede cortar 1 cebolla en rodajas gruesas y poner directamente a la brasa bañado en el adobo y los chiles amarillos rellenos de queso tatemarlos en la parrilla.
- 11
Calienta tortillas y armate de un súper taco de pulpo a la parrilla o acompañado con tus papas y buen provecho.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Chicharrón de tira
Es un plato tan exquisito que todo van a chuparse los dedos ;)Esta receta me la paso mi suegra Mabel Porcel, a ella le sale Exquisito!No es tal cual como ella la prepara ya que yo le hice un par de modificaciones como siempre, hay que poner el toque personal en todo ; )
-
-
PicantHumus 🌶
En mi exploración de la comida libanesa, me pregunté si podría modificar a mi gusto las recetas. Así que le metí mano al humus y este es el resultado. Muy a mi estilo. Uds ya saben... divinamente picante 🌶
-
Una mila “Bife De Lujo💫”
La polémica sobre el país de origen de la milanesa perdura, aunque todo parece indicar que el origen es lombardo. Muchos son los que piensan que es de origen austríaco ya que, en la segunda mitad del siglo xix las varias invasiones austríacas sobre el norte de Italia difundieron el gusto por la milanesa en Viena. Inmigrantes de ambos países llevaron este plato a varios países hispanoamericanos.Normalmente para hacerlas se utiliza nalga (también denominada pulpa), peceto, cuadrada, lomo en un corte delgado y fino, pero en esta receta usaremos BIFE CHORIZO PARRILLERO🔥🔥🔥🔥🔥
-
-
Picante de acelga con salmón a la Juliana
En el día de mi ciudad, festejo cocinando un plato cuyos ingredientes no son paceños, salvo la verdura y el ají verde... hasta la chela🍺 es de Huari!(Oruro)😃Viva el 16 de Julio!!! 🍾🎉🎆!!! -
Burritos Mexicanos 🇲🇽
Los burritos mexicanos de carne picada son un plato típico de las fronteras de México. Aunque hay distintas modificaciones, uno de sus ingredientes principales es un sofrito de carne picada, que puede ser de res o de cerdo, envuelto en una tortilla de harina. El burrito mexicano original suele lleva frijoles refritos como en este caso, ya que es otro de los ingredientes más utilixados en la cocina mexicana. -
Cena RDR Para una persona
Siempre hay días en que llegas a casa y no tienes nada más que los restos del refrigerador y es tarde para salir a comprar y la comida chatarra no es opción. Así que les comparto mi RDR (Restos Del Refrigerador) -
Escabeche de Pollo
La mejor receta de todas! Súper práctica y fácil de hacerMe enseñó a prepararla Mi tía Maribel Castillo ❤️No se olviden mandarme fotitos cuando la hayan preparado! -
🇦🇷🇺🇾Chimichurri 🇦🇷🇺🇾
El chimichurri es una salsa de consistencia líquida, muy condimentada y cuyos ingredientes fundamentales son perejil, orégano, ajo, vinagre, aceite, ají molido y un poco de sal. Es típico de Argentina, Paraguay, Uruguay y otros países de América. -
Fricasé de atún
Me gusta la comida picante y este fricasé de atún no tiene nada que envidiar al tradicional fricasé paceño de cerdo. -
Falafel (croquetas de garbanzo)
Tradicionalmente se sirve con salsa de yogur o de tahina, bien en sándwich de pan de pita, bien como entrada. En los últimos años se ha dado a conocer en occidente gracias a los restaurantes especializados en comida oriental.
cesar -
Estofado picante de trucha con vegetales
Es una creación en la línea de la comida picante que es lo que me gusta, personalmente. Es mi estilo de comer las tradicionales recetas. -
-
-
-
Medallones de res albardados con lonjas de tocino y salsa de vino tinto
Es una carne jugosa y blanda, la salsa de vino tinto le da un toque especial a la carne, ideal para comer con puré de papas y verduras cocidas. -
Pollo frito especial
La cosa en la cocina es inventarse nuevas recetas en base a las clásicas.
-
Mantequilla de ajo 🧄🧄
La mantequilla de ajo es una mantequilla elaborada con ajo con el fin de dar sabor a algunos platos. Suele emplearse como un condimento que se unta sobre pan. En algunos casos es empleada al servir ciertos platos de carne, como los filetes. En la cocina francesa es muy empleada para elaborar los escargots a la bourguignonne. -
Enchiladas mexicanas
A ver algo un poco más mexicano pero un toque de picante al verdadero estilo del mismo pais.Lápiz y papel a mano por lo tanto como es mi estilo decir manos a la olla jajjaja.
-
Empanada de Huevo a la walass #Recetas30Minutos
Mi autoría,para que tengas un diferente y delicioso desayuno junto a tu familia#Recetas30Minutos
-
Guiso de carne estofada con patatas a la francesa🥩🍲🥔
¿Tienes invitados hoy?🤔 ¿Un almuerzo imprevisto?😮 Pues no dudes en probar esta receta🤤 y sorprende a todos con tu talento en la cocina👨🍳👩🍳🍴
-
-
Ranga meditabunda
El nombre más conocido de este sabroso plato es “ranga ranga” y se lo consume habitualmente en los valles bolivianos donde la gente disfruta de comer las menudencias de las reses, cocinadas en ajíes cocidos picantes, preferentemente amarillos, junto a papas y especies que les dan un toque picante, dulzón y contundente. La hemos bautizado como meditabunda, porque la cocción de los ingredientes, así como su preparación, asemeja a la suma de las ideas que se conjugan en los procesos de meditación durante los días confusos y solitarios.
-
Rellenos de Papa
Su posible origen se haya en la gastronomía morisca llevada a América por las esclavas norteafricanas que acompañaron a los españoles durante la Conquista americana. Ellas tenían por costumbre usar como relleno picadillo de carne (como con las empanadas), usando la americana papa para crear este plato. -
🇮🇹Lasagna tradicional🇮🇹
Uno de los platillos Italianos más deliciosos del mundo🔥🇮🇹 -
-
Pique de garbanzo y atún
Guiso 🌶 de garbanzos con atún. Una cena exquisita que acompañé con un vaso de ajenjo y mostazas de sabores. Pruébenlo! -
Pasta picante para romanos, o cacciopepe a la Erick
Este plato es Romano, según me enseñaron, se consumen para curar el ch'aquí. (Resaca para los no bolivianos). Como a mí me gusta lo picante, decidí recrearla con lo disponible en la "Roma" andina de la ciudad de Nuestra Señora de La Paz. -
Pique macho Rock’n roll
En realidad la receta en sí misma es relativamente tradicional de Cochabamba, Bolivia, sin embargo algunos ingredientes extras hacen del Pique macho Rock’n roll, un plato divertido.
Más recetas
Comentarios (2)