Zapallitos de tronco y berenjena, rellenos de tofu. #Mercado
#Mercado.
#cebolla de verdeo.
Como todas las semanas, reviso la heladera para hacer el pedido, me quedaba 1 berenjena y 3 zapallitos, un trozo de tofu y de ahí sale la idea. El tofu reemplaza la carne, (según los que saben) luego un poco de improvisar y listo el plato. Resultado = sabroso, rico, nutritivo 👍🏻👍🏻😊👨🍳🍽
Zapallitos de tronco y berenjena, rellenos de tofu. #Mercado
#Mercado.
#cebolla de verdeo.
Como todas las semanas, reviso la heladera para hacer el pedido, me quedaba 1 berenjena y 3 zapallitos, un trozo de tofu y de ahí sale la idea. El tofu reemplaza la carne, (según los que saben) luego un poco de improvisar y listo el plato. Resultado = sabroso, rico, nutritivo 👍🏻👍🏻😊👨🍳🍽
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes, lavamos, pelamos y cortamos los ingredientes tal como mencionamos anteriormente. En una cacerola ponemos agua y sal para cocinar los zapallitos. Deben quedar firmes pero cocidos.
- 2
☆para la salsa☆ tomate, ajo, CEBOLLA DE VERDEO. orégano fresco y Romero, 1 pizca de nuez moscada y cucharadita de azúcar.
- 3
Ponemos en un sartén, aceite un chorrito, cuando esta caliente colocamos la orégano fresco, el ajo, romero y perejil fresco. Dejamos que la cebolla quede transparente y agregamos la pulpa de tomate, salpimentamos y dejamos reducir unos 6 minutos. Reservamos.
- 4
La berenjena la dejamos en un bols con sal, para que pierda amargor, la escurrimos bien y la grillamos en un sartén, reservamos. El tofu lo salteamos con un poco de perejil, Romero en un sartén con aceite caliente, los doramos bien y reservamos.
- 5
Los zapallitos los retiramos cuando están cocidos, los dejamos enfriar un poco. En una asadera colocamos roció vegetal, salsa de tomates, la que hicimos... la berenjena y los zapallitos. Ponemos en cada uno, salsa de tomate 1 cucharada, luego rellenamos con tofu y por encima más pulpa de tomate.
- 6
Le agregamos el queso rallado, cubrimos bien, luego el queso rallado parmesano y encima unas tiras de albahaca fresca. Llevamos a horno precalentado a 180.º. (Me llevó 6 minutos) hasta que estaba grillado el queso. Retiramos la asadera.
- 7
Servimos y buen provecho!!👍🏻🙋♂️😊🍽👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻
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