Torta húmeda de vainilla y coco 🥥
Se trata de una torta de vainilla y cuando sale caliente se le vierte una preparación con leche y coco, generando una humedad increíble y una costrita de coco muy rica.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Formar una leche de coco casera.
Volcar 1 y 1/2 taza de agua caliente sobre 1 taza de coco rallado.
Mezclar bien. Dejar reposar 45 min o 1 hora. Luego colar, presionando bien el coco para que largue todo el líquido. Reservar el líquido. Ese coco colado, no se va a usar en esta receta.
- 2
- 3
Para la torta, precalentar el horno a 170 grados.
Enmantecar el molde. Yo usé una tortera desmoldable de 26 cm de diámetro. - 4
Colocar los huevos en un bowl y batir.
- 5
Agregar el azúcar y seguir batiendo.
- 6
Agregar la leche, el aceite y la vainilla. Continuar batiendo.
- 7
Agregar la harina com el polvo de hornear sin que se formen grumos. Ojo! No SOBREBATIR!!
- 8
Verter la preparación en el molde enmantecado.
- 9
Llevar a horno durante 40 min o hasta que lo pinchen con un palito y salga limpio.
- 10
Pinchar la torta para que quede lista para volcar la cobertura, la cual la prepararán 5 min antes de retirar la torta del horno.
- 11
Para la cobertura: verter la leche de coco en una cacerola. Agregar el azúcar y llevar al fuego hasta que se disuelva bien el azúcar.
- 12
Agregar 1 taza de coco rallado. Mezclar. Dejar dos minutos en el fuego.
- 13
Verter la mezcla sobre la torta caliente. Dejar reposar hasta que se enfríe. Desmoldar y servir.
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