Paso a paso
- 1
Enjuagamos perfectamente bien nuestra tripa para quitar excesos de sal, en caso de que sea simtetica la remojamos para que se hidrate
- 2
Primero elaboraremos nuestro chorizo Argentino, Mezclando todas nuestras carnes
- 3
Posteriormente le agregamos todas nuestras especias, el vino la sal, recordando que todas las especias deben estar secas y no agregar más de una cucharada y mezclamos todo perfectamente bien
- 4
Ya teniendo toda nuestra mezcla nos ayudamos de un embudo para comenzar a meter la carne por la tripa, cuando hayamos metido toda separamos en 2 o 3 secciones para formar unas salchichas y solamente amarramos los extremos y refrigeramos
- 5
Para armar nuestro choripan haremos un chimuchirry picando nuestros ingredientes, perejil, chile, ajo, orégano, los cebollines mezclando todo con el aceite y el vinagre blanco
- 6
Cocemos nuestro chorizo en un sartén a fuego medio y sin nada de aceite, solo la colocamos en el sartén y tapamos, posteriormente le daremos vueltas para evitar que se queme
- 7
Ahora solo calentaremos nuestro pan, le agregamos mostaza o mayonesa un poco de chimichurri colocamos nuestra salchicha y más chimichirry por encima
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