Tortitas de coco
Paso a paso
- 1
Para la masa:
Entibiar el agua pero que no esté caliente, agregar la levadura y 2 cdas de azúcar y dejar que leude en un lugar a temperatura ambiente. - 2
En un bowl agregar la harina y hacer una corona, dentro agregar la sal, el huevo, grasa, vainilla, azúcar y la anterior preparación. Formar una masa uniforme y lisa. Llevar a leudar hasta que duplique su tamaño aproximadamente 20 o 30 min.
- 3
Mientras tanto preparamos la cobertura:
Agregar todos los ingredientes menos los huevos, reservar en un lugar tapado por unos 5 min, 1 huevo batirlo y el otro se agrega a la preparación anterior. - 4
Una vez que haya leudado la masa volver a amasar pero muy poco para no desgacificar la masa, formar tiras largas del mismo tamaño y formar bollitos entre 30 y 40 gramos, llevar a leudar nuevamente por unos 10 min.
- 5
Luego aplastar los bollitos con las manos que no queden finos y pintarlos con el huevo que habíamos batido encima de eso agregar la preparación de coco.Llevar a leudar hasta que crezca su tamaño.
- 6
Cocinar a horno precalentado a 200°. Llevar al horno entre 15 y 20 minutos aprox.
- 7
Sacar y hacer un leve cortadura en el centro u orilla del bizcocho y rellenar con dulce de leche o crema pastelera, encima se le pude poner azúcar impalpable. Y listo disfruta de tus tortitas de coco.
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