Colocar en una olla con agua los huevos y cuando rompa hervor, dejarlos 10 minutos en el agua hirviendo. Llegado el tiempo, retirar y poner en agua fría.

Pelar, cortar a la mitad en forma pareja, quitar la yema. Colocar en un plato la yema, pisar con tenedor, agregar el atún escurrido bien desmenuzado, la mayonesa, el queso crema, la mostaza La Spezia (o la que tengas), condimentar, probar no puse sal en los ingredientes, si le llega a faltar agregar, unir todo bien hasta formar una pasta.

Rellenar las mitades de los huevos, con lo que tengas hacer un adorno (tomate, morrón, aceitunas, perejil, ciboulette), si se quiere se lo puede cubrir con mayonesa, mantener en la heladera cubiertos con film o bolsa para que no se seque la pasta. Un tips para apoyar en la fuente sin que se muevan (corran) es cortar una rebanadita a la clara donde apoya, así queda plano.