Pulpo al ajillo
Roxana Villanueva @roxyvc
El pulpo es delicioso y se puede guisar en varios platillos
Pulpo al ajillo
El pulpo es delicioso y se puede guisar en varios platillos
Paso a paso
- 1
Lavas y limpias bien el pulpo. Mientras pones media olla de agua a hervir en la que colocas el 1/4 de cebolla, los 3 dientes de ajo enteros y las 4 hojas de laurel y una media cucharada de sal de mar de preferencia
- 2
Ya que está hirviendo vamos a espantar al pulpo, espantar es que vamos a meter sólo las puntitas de los tentáculos por 3 segundos y lo sacas
- 3
Enseguida volvemos a meter solo hasta la mitad de los tentáculos por 5 segundos y lo vuelves a sacar
- 4
Ahora metemos nuevamente al agua hirviendo todo lo largo de los tentáculos para queterminen de enroscarse por 7 segundos y lo sacamos nuevamente
- 5
Ahora si metemos todo el pulpo y si es olla express lo dejamos por 30 min y si es olla normal lo tapan con fuego bajito y lo dejan de 40 a 45 min hasta que esté suave
- 6
Ya que está cocido el pulpo lo parten en pedacitos y pican los demás ingredientes
- 7
En un sartén a fuego bajo pones la mantequilla y el aceite de oliva, enseguida agregas el ajo por 1 minuto moviendo, enseguida agregas la cebolla y sigues moviendo, ya que esté transparente y suave agregas el chile guajillo y el de árbol y enseguida el pulpo y agregas sal y pimienta y sigue moviendo por 2 min más y listo
- 8
Sirve en tostadas, con galleta o una tortilla y acompaña con mayonesa y una rica salsa
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Roxana Villanueva le encantará ver cómo quedó.
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