Sopa de col con papas
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
No se Ustedes, pero en casa no somos muy afectos -me incluyo- a la col, es un vegetal que muy ocasionalmente preparo, salvo cuando enloquezco y preparo col rellena yucateca que es deliciosa pero eso es rarísimo, sin embargo en esta sopa es el complemento perfecto.
Sopa de col con papas
No se Ustedes, pero en casa no somos muy afectos -me incluyo- a la col, es un vegetal que muy ocasionalmente preparo, salvo cuando enloquezco y preparo col rellena yucateca que es deliciosa pero eso es rarísimo, sin embargo en esta sopa es el complemento perfecto.
Paso a paso
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En una olla ponemos a saltear una cebolla rebanada y agregamos 2 papas peladas cortadas en cubitos, 1 o 2 zanahorias peladas y cortadas en rueditas, 1/4 parte de una col verde rebanada, 2 ramas de apio quitadas las hebras y cortadas en rebanaditas, 2 jitomates pelados y picados, revolvemos todo y cubrimos las verduras con agua, añadimos 3 cucharaditas de consomé en polvo, pimienta y 1/2 cucharadita de eneldo seco. Dejamos que se cocine a fuego bajo al menos una hora.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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