Brownie cheesecake moka
Delicioso postre donde resaltan cada uno de sus ingredientes y a su vez combinan para dar un sabor exquisito.
Brownie cheesecake moka
Delicioso postre donde resaltan cada uno de sus ingredientes y a su vez combinan para dar un sabor exquisito.
Paso a paso
- 1
Brownie: Batir los huevos con el azúcar, la sal y la esencia de vainilla agregar la mantequilla y mezclar. Incorporar la cocoa y la harina. Verter la preparación a un molde previamente engrasado y enharinado o cubierto con papel encerado. Tapar con papel adherente y hacerle pequeños orificios. Hornear en el microondas de 4 a 5 minutos potencia máxima. Retirar del microondas y dejar reposar por 2 minutos más. Dejar enfriar.
- 2
Cheesecake: horno precalentado a 180°c. Acremar el queso crema, agregar azúcar y fécula de maíz y seguir batiendo, incorporar la crema agria y la esencia de vainilla y por último los huevos uno a uno hasta incorporar. Vaciar a un molde previamente cubierto con papel encerado, hornear a baño maría durante 90 min. Reservar en refrigeración.
- 3
Betún de moka: acremar el queso crema en un recipiente y reservar. Llevar los demás ingredientes (excepto el café) a una olla a fuego bajo hasta que se hayan disuelto todos los ingredientes, por último agregar el café o esencia de café, mezclar bien y retirar del fuego, dejando enfriar para después integrarlo con el queso crema acremado y realizar nuestro betún. Reservar en refrigeración.
- 4
Fudge de chocolate: en una olla de fondo grueso poner a hervir el agua cuando haya hervido disolver la cocoa y agregar las leches, revolver constantemente para que no se pegue nuestra preparación, (preferencia cuchara de madera) revolver hasta llegar a nuestro punto fudge (se vea el fondo de la olla) y por último agregar la vainilla y la mantequilla e incorporar y retirar del fuego.
- 5
Armado del postre: como base el brownie, en seguida colocar el cheesecake, betun de moka y por último bañarlo con el fudge de chocolate.
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