Ocni

Fabio Vieira Melo
Fabio Vieira Melo @fabiomelo1975

Começando pelo fim, após testar a receita, quis pensar num nome. Por utilizar ingredientes tipicamente brasileiros, queria um nome com raiz tupi. Pedi ajuda, recebi boas sugestões, mas nada me agradou. Até que um amigo mandou essa: OCNI (Objeto Comestível Não Identificado). Achei ótimo!
Então aí está o OCNI, uma sobremesa simples e com a cara do Brasil. #sobremesabrasileira

Ocni

Começando pelo fim, após testar a receita, quis pensar num nome. Por utilizar ingredientes tipicamente brasileiros, queria um nome com raiz tupi. Pedi ajuda, recebi boas sugestões, mas nada me agradou. Até que um amigo mandou essa: OCNI (Objeto Comestível Não Identificado). Achei ótimo!
Então aí está o OCNI, uma sobremesa simples e com a cara do Brasil. #sobremesabrasileira

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Ingredientes

8 porções
  1. 120 gbiscoito de "maisena"
  2. 120amendoim torrado sem casca
  3. 50 gleite de coco
  4. 20 gágua
  5. 3 gsal
  6. 20 gmanteiga sem sal
  7. 400 mlágua
  8. 100 ggoma de tapioca hidratada
  9. 65 gaçúcar
  10. 100 gcoco ralado
  11. 16lascas de coco (decoração)
  12. quanto basteaçúcar de confeiteiro (decoração)

Instruções de cozinha

  1. 1

    MASSA (BASE): triture o biscoito e o amendoim de maneira uniforme, até virar uma farinha grossa. Coloque a mistura do amendoim e do biscoito triturados em uma vasilha e acrescente os 20g de água, os 50g de leite de coco, os 3g de sal e os 20g de manteiga. Misture tudo até formar uma massa e divida em 8 porções iguais, de aproximadamente 40g cada. Abra cada uma das 8 porções em uma forma de 8cm, cuidando de fazer também a parede lateral. Leve ao forno preaquecido a 180° por 30 minutos.

  2. 2

    RECHEIO: leve os 400ml de água para fogo baixo e acrescente o açúcar e o coco ralado. Após o açúcar dissolver, acrescente lentamente a tapioca, mexendo sempre, com vigor. Ao atingir o ponto de creme leve à geladeira e reserve.

  3. 3

    FINALIZAÇÃO: após a massa esfriar, desinforme e coloque num prato de sobremesa, acrescente o recheio no interior (até a altura da borda), polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com duas lâminas/lascas de coco.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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Fabio Vieira Melo
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