Ocni

Começando pelo fim, após testar a receita, quis pensar num nome. Por utilizar ingredientes tipicamente brasileiros, queria um nome com raiz tupi. Pedi ajuda, recebi boas sugestões, mas nada me agradou. Até que um amigo mandou essa: OCNI (Objeto Comestível Não Identificado). Achei ótimo!
Então aí está o OCNI, uma sobremesa simples e com a cara do Brasil. #sobremesabrasileira
Ocni
Começando pelo fim, após testar a receita, quis pensar num nome. Por utilizar ingredientes tipicamente brasileiros, queria um nome com raiz tupi. Pedi ajuda, recebi boas sugestões, mas nada me agradou. Até que um amigo mandou essa: OCNI (Objeto Comestível Não Identificado). Achei ótimo!
Então aí está o OCNI, uma sobremesa simples e com a cara do Brasil. #sobremesabrasileira
Instruções de cozinha
- 1
MASSA (BASE): triture o biscoito e o amendoim de maneira uniforme, até virar uma farinha grossa. Coloque a mistura do amendoim e do biscoito triturados em uma vasilha e acrescente os 20g de água, os 50g de leite de coco, os 3g de sal e os 20g de manteiga. Misture tudo até formar uma massa e divida em 8 porções iguais, de aproximadamente 40g cada. Abra cada uma das 8 porções em uma forma de 8cm, cuidando de fazer também a parede lateral. Leve ao forno preaquecido a 180° por 30 minutos.
- 2
RECHEIO: leve os 400ml de água para fogo baixo e acrescente o açúcar e o coco ralado. Após o açúcar dissolver, acrescente lentamente a tapioca, mexendo sempre, com vigor. Ao atingir o ponto de creme leve à geladeira e reserve.
- 3
FINALIZAÇÃO: após a massa esfriar, desinforme e coloque num prato de sobremesa, acrescente o recheio no interior (até a altura da borda), polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com duas lâminas/lascas de coco.
Cooksnaps
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O coco é famoso pela alta concentração de gordura. É importante saber que 50% do total dos lipídios é o ácido láurico, com propriedades antibacterianas, antifúngicas e antivirais. É um alimento rico em fibras, vitaminas, minerais, polifenóis e fitoesteróis. Facilmente encontrado no Brasil. Há estudos associando o ácido láurico com aumento do gasto energético e na prevenção da obesidade.Rapadura: produto integral, derivado de cana de açúcar, não refinado. Mais nutritiva que o açúcar mascavo, e menos calórica. Fonte de carboidrato, vitaminas A, B, C, D e E, e sais minerais, como ferro, cálcio, fósforo, potássio e magnésio. O consumo deve ser moderado e, se possível associado a fontes de proteína e/ou gordura, para retardar a velocidade de digestão e disponibilização na corrente sanguínea.O amendoim é rico em proteína, folato, zinco e vitamina E, antioxidante e importante para a pele. Contém gordura monoinsaturada e fitosteróis. Bruna Lazarini -
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Essa receita peguei no perfil do Instagram do Bruc Duarte, ele passa várias receitas fits e fáceis, e hoje resolvi testar.É um biscoitinho que lembra muito pão de queijo, uma delícia.Link da receita:https://www.instagram.com/reel/Cf7Td_1ALTl/?igshid=YmMyMTA2M2Y= Fabiane Lima -
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Vatapá Bahiano
O vatapá bahiano é de uma versatilidade impar. Pode ser o prato principal, acompanhado de arroz branco, pode ser recheio de acarajé, pode ser uma entrada para um almoço temático, pode ser o acompanhamento para um peixe ensopado. Pode até ser comido puro em cima de torradas. De qualquer forma que se coma, ele é delicioso.Também existem diversas formas de fazer, cada uma com sua personalidade e sabor. De pão dormido, de farinha de trigo, de fubá, com peixe, com camarão fresco, com camarão seco, com bacalhau. É uma maravilha a liberdade que o vatapá dá ao cozinheiro.Aqui eu fiz com pão dormido e camarão seco. É minha receita preferida. Marcio Severo -
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Cheesecake Simples
Antes do cafezinho e fechando com chave de ouro o almoço de domingo, uma saborosa Cheesecake. Receita simples, fácil, leve e muito gostosa, com o doce na medida certa. Roberto Machado -
Pasta de amendoim
Sempre quis experimentar a famosa manteiga de amendoim americana, que sempre via nos filmes. Mas nunca tive curiosidade de olhar no supermercado, dizem que não é muito acessível. Através de uma pesquisa na internet, achei essa receita super prática que agradou em cheio a todos aqui de casa (e do pessoal do trabalho também). Ela serve também para recheio de bolo e é super versátil, experimente! Katia Mendes Severino -
Torta de limão vegana 🍋
Eu tô tão feliz por ter conseguido veganizar essa receita 💚 Um dos clássicos de domingo que a minha mãe fazia. Só as melhores lembranças 🥰 Pra chegar nesse resultado, tive que aprender a fazer da aquabafa (líquido de cozimento das leguminosas) um merengue. Parece coisa de outro mundo, mas é pura engenharia de alimentos! Tô impressionada até agora com o resultado! A ideia veio das receitas do Ortensio, aqui da Cookpad, que tem muitas receitas sensacionais com a aquafaba feita do grão-de-bico. Também preciso agradecer muito a Helo (@heloizemlm - lá tem um vídeo ótimo explicando) do grupo "Veganismo sem firula", a explicação dela foi fundamental! Mas vamos a receita. Tem dois ingredientes diferentes nela. Primeiro o uso do ágar-ágar no recheio. Como eu não usei um leite condensado industrializado, tive que usar algo para dar textura e firmeza no recheio. Ágar-ágar é um ingrediente extraído de algas e que torna tudo mais gelatinoso, tem muito nas balinhas japonesas. Já a goma xantana foi utilizada para estabilizar o merengue de aquafaba, assim ele fica mais resistente ao frio e ao calor e não derrete com facilidade. Essa goma é utilizada industrialmente em sorvetes, leite de coco, molhos, pães, bolos...achei muito interessante trabalhar com ela. Enfim, espero que essa receita também ajude mais alguém, pesquisei muito pra chegar nela e ficou maravilhosa! Obs: fiz essa receita com menos açúcar que geralmente vai. Marina -
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