Uma receita vegana e sem glúten, preparada com água de preservação de grão-de-bico, ou a de outras leguminosas, Aquafaba, adicionei chocolate amargo derretido, migalhas dos meus biscoitos de fubá e maçãs caramelizadas com nozes. Uma preparação rápida e saborosa, boa para todos, com várias texturas e sabores.

A Casca é feita de frutas secas, recheada com creme de grão-de-bico com cacau e chocolate, que se prepara em poucos minutos no liquidificador, processador de alimentos ou Thermomix, escolhendo a consistência desejada, batendo por mais ou menos tempo. O Homus de Grão-de-Bico com Cacau também pode ser usado como um excelente creme para barrar no pão o torradas.

Os famosos macarons franceses, mas desta vez feitos com aquafaba, usei o líquido do cozimento do grão-de-bico enlatado, portanto um doce vegano. Os outros ingredientes são os mesmos da receita tradicional, amêndoas em pó, avelãs em pó, cacau e açúcar.Pode ser recheado com creme doces ou salgados.Para a Ganache usei leite de coco e chocolate preto para acompanhar a preparação vegana.

Tudo vem da uma intuição e pesquisa do francês Joël Roessel, amante da culinária vegana, que durante suas experiências em dezembro de 2014 descobriu que a água de algumas leguminosas, como o grão de bico, podia ser batida, criando uma massa espumosa e estável. muito parecido com claras de ovo batidas. Mas o primeiro a criar merengues veganos foi Goose Wohlt, engenheiro e vegano, sua receita para merengues veganos com aquafaba rapidamente se tornou um caso de comida, dando origem a sites e grupos de discussão social.O melhor aquafaba é aquele embalado com grão de bico sem sal enlatado, muito rico em proteínas, mesmo o sabor não será absolutamente influenciado pelo sabor do grão de bico e o merengue será perfeito; também foram realizados experimentos com a água de cozimento de feijão vermelho e branco. Para montar o aquafaba, você precisa do batedor elétrico ou do misturador planetário, não é recomendável fazê-lo manualmente, pois o procedimento é muito cansativo e corre o risco de não obter o efeito desejado.O cozimento, como um momento delicado do cozimento dos merengues, também para aqueles com aquafaba, deve ser feito no forno, melhor se ventilado a 90 ° / 100 ° por cerca de 90 minutos ou mais, se as dimensões dos merengues forem grandes, também é possível.

Uma ótima opção para os carboidratos das refeições ele também é cheio de proteínas. O grão de bico seco quando hidratado e cozido dobra o seu peso, portanto nesta receita usei cerca de 125g de grão de bico seco.

Grão de Bico em conserva fica bem saboroso também.

O quibe é um dos pratos que mais aprecio da culinária do oriente médio. O grão de bico, também é bastante presente lá, em pratos como o Húmus (pasta) e o Falafel (bolinho).A ideia do Quibelafel, é substituir a carne do quibe pelo grão de bico, ou a farinha do Falafel pelo trigueiro (trigo para quibe).

Omelete vegano! Café da manhã super delicioso e democrático, para quem é vegano/ vegetariano, tem intolerância a glúten, intolerância a lactose, quem quer low carb ou só comer algo bem gostoso e saudável. Você encontra farinha de grão-de-bico em lojas de produtos naturais ou em lojas de zona cerealista. Receita levemente adaptada do canal do "Pensando ao contrário", que é ótimo! #segundasemcarne

Duas receitas incrivelmente fáceis e deliciosas, o ingrediente secreto é o grão-de-bico aliado ao chocolate proporcionam aos dois doces um sabor inesperado e muito saboroso. Duas receitas que quis reunir numa só para diferenciar as texturas de quem as vai provar.

Essa é aquela receita com gosto de lembrança. Grão de bico sempre fez parte da minha infância 😋 #comidadevó

As Ilhas Flutuantes (Ilé Flotand em francês) são uma sobremesa tradicional na França, onde são servidas sobre creme de confeiteiro e cobertas com caramelo. Eu resolvi dar uma tropicalizada na receita e fiz com um creme de coco. Usei uma calda de chocolate amargo, para contrapor o dulçor da sobremesa.As ilhas são muito parecidas com nossos ovos nevados, mas ao invés de serem cozidas no leite elas são assadas no forno. Vale a pena conferir.

Essa é a minha primeira aquafaba caseira. Depois de pesquisar muito, cheguei nesse resultado e tô bem feliz ☺️ Aprendi vários pulos do gato com a Helo (@heloizemln), obrigada querida ❤️ Pra mim, o segredo tá em deixar o grão-de-bico de molho, para amolecer e ajudar a criar a textura. Também colocar a quantidade certa de água para cozinhar, nem muito e nem pouco. Por último, deixar a água do cozimento por 2 dias na geladeira, com o grão-de-bico dentro, para ficar levemente gelatinosa. Se você seguir tudo isso e ainda tiver uma batedeira, vai dar tudo certo 👍. Aquafaba substitui as claras dos ovos em receitas como: merengue, marshmallow, suspiro, pães, bolos, molhos... pura engenharia de alimentos, por isso tem que ser exata!

Foi inspirada em mim mesma, pelo fato de a minha primeira receita de salada de grão-de-bico ter ficado muito ruim a ponto de desistir por um bom tempo de faze-la novamente. Até que o orgulho e a teimosia falou mais alto em não aceitar errar nesta maravilhosa receita. Hoje tenho muito orgulho de levar até a sua cozinha essa top salada de grão-de-bico.

#ABCDasReceitasSem dúvidas essa é uma das receitas que mais amo e está muito presente no meu dia a dia e da minha família.😍😊O Homus é uma pasta de grão-de-bico muito saudável e muito saborosa e é uma receita árabe muito conhecida. 🥰Eu dei uma incrementada na receita com páprica defumada.Modéstia à parte, achei que ficou ainda mais saborosa!🤗Já conhece meu Instagram? Me segue lá também @waynawagnerEspero que goste da receita. Se fizer, me conte. Se tiver dúvidas, não hesite em perguntar!☺️Grande abraço,Wayna Wagner👩🏻‍🍳

Fiz essa receita hoje, fui pegando algumas coisas que tinha na geladeira para fazer um grão de bico diferente do que faço normalmente, e deu superrr certooo.

Para o Dia de San Valentino na Europa, preparei duas receitas, para os amantes de chocolate a 360 graus a "Torta de Coco e Chocolate" e para os amantes de sobremesas inovadoras uma "Cream Tart" com dois cremes que irei publicar nos próximos dias.A Torta de Coco e Chocolate é uma receita absolutamente chocolatuda, uma massa quebrada de cacau, um ganache cozido de leite de coco e creme, com uma cobertura de ganache de chocolate 70% e leite de coco.

#PascoaemcasaNa minha família, na sexta-feira Santa, sempre teve bacalhau com grão-de-bico na mesa...

Gosto muito de Grão de Bico, especialmente preparado como feijoada.Como não tinha todos os ingredientes, resolvi procurar uma forma alternativa para prepará-lo mais próximo disso, e não como uma salada.O nome tinha que ser original, para uma receita original. 😉

Perfeita para quem está numa dieta restritiva em calorias e glúten...

Esse bolinho de grão de bico é simplesmente delicioso. Quando falamos em receitas saudáveis, ou até mesmo sem fritura, ainda existe um mito de que essas receitas não serão tão deliciosas. Esse bolinho de grão de bico assado na air fryer conquista a todos, sem dúvidas. Fica muito gostoso, uma casquinha crocante por fora e bem macio por dentro. Esse leva queijo parmesão, mas você pode fazer sem o queijo, ou ainda, adicionar nessa massa frango desfiado. Pra essa receita, adiciono até 4 colheres de sopade frango desfiado. Varie nos temperinhos, use a imaginação e deixe seu paladar feliz, é isso que realmente importa.

Receita rápida e prática. Com muito sabor, adoro!Com base em uma receita de ELA vegan, mas com os ingredientes que sempre tenho à mão.

Essa receita é uma adaptação da receita da Dani Faria Lima, uma cozinheira saudável do Instagram. Acho essa torta uma opção excelente para quando queremos consumir a forma de consumo de leguminosa e proteína.A foto que ilustra essa receita é de uma torta em porção individual, mas a receita rende uma torta com diâmetro de 19cm e uns 2 dedos de altura.

Receita prática e deliciosa! Ótimo junk food pra comer (com moderação) sem peso na consciência!!O foco da receita é no hambúrguer em si (de grão-de-bico), mas aproveitei e adicionei o sanduíche completo, como uma sugestão, pois ficou divino #govegan 🌱

Mesmo para quem come carne, esta receita de estrogonofe de cogumelos com grão de bico é uma opção nutritiva e não se importará com o fato de ser uma receita vegetariana. Não precisa de carne para ter uma alimentação equilibrada, existe muita proteína vegetal de qualidade. As vantagens que este Strogonoff vegetariano oferece em cada porção o suficiente para a necessidade diária de vitaminas, proteínas, hidratos de carbono, potássio, magnésio, ferro etc...

Maionese vegana cremosa e densa com a Aquafaba, muito rápida de preparar, leva apenas 3 minutos. A base dessa maionese vegana é a água do grão-de-bico, misturada com vinagre de maçã ou limão, mostarda, sal e óleo vegetal. Eu uso óleo de girassol, o que a torna muito cremosa. Para prepará-la usei um mixer de imersão.

E mais uma receita para minha coleção de quarentena e home office. Essa é especial, pois contém 4 ingredientes que eu não suportava o cheiro e o gosto por conta de sequelas do Covid. Foram 4 meses de ofato e paladar alterado e mais 2 de melhoras contínuas. Hoje reuni em uma única receita os "4 maiores vilões" : cebola normal, alho, cebolinha ( ainda pouquinho) e grão-de-bico. Uma jantinha da vitória!

Uma das muitas variações do Brownie de Chocolate, esta receita tem um ingrediente pouco comum em sobremesas, mas garanto que você não vai sentir o sabor de jeito nenhum: o feijão preto que deixa a sobremesa macia e achocolatada. Livre de glúten, ovos e lactose, portanto também pode ser consumido por veganos.

Bolo de coração mole, também conhecido pelos nomes de Lava Cakes o Petit Gâteau.O Bolos de chocolate de coração mole são geralmente preparados com cinco ingredientes principais: chocolate, manteiga, farinha, ovos e açúcar. O primeiro passo requer que o chocolate e a manteiga derreterem juntos no fogão ou no microondas e despeje o restante dos ingredientes. Quando saem do forno em menos de 10 minutos, sua cozinha se enche rapidamente com sabores ricos em chocolate.Uma sobremesa rápida que todo mundo gosta, e com ingredientes que você tem em casa a qualquer momento.Para cozinhá-los, usei a Airfryer, sendo apenas 4 bolinhos, não era necessário ligar o forno.

Experimente esta receita para preparar um excelente choufflé de coco, do chef francês Philippe Conticini. Uma espécie de bolinho preparado com massa de choux, farinha de arroz e coco, portanto sem glúten, que sobe como um suflê no forno. Um toque do Chef são as gotas de chocolate e a chantili para decoração. É claro que a farinha de arroz pode ser substituída por farinha de trigo.

Errou a quantidade ao fazer a pasta de homus? Pode fazer um croquete com ela! Foi o que aconteceu aqui..