Farofa da castanha: Em uma panela coloque o açúcar em fogo médio,não mexa o açúcar para não cristalizar,deixe derreter. O açúcar caramelizado desligue o fogo e coloque a castanha,mexa devagar para não cristalizar e derrame está mistura em uma travessa ou um local untada com manteiga para não grudar e deixe esfriar, depois de frio quebre essa mistura e coloque no liquidificador ou triturador e faça uma farofa. Reserve.

O Bolo: Em uma vasilha misture o óleo, açúcar, os ovos,leite,sal,farinha de trigo, a metade da farofa da castanha e misture bem, até ficar homogênea e acrescente o fermento e mexa,misture devagar.

Uma fôrma para bolo untada com manteiga, coloque a mistura e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos.

Desenforme o bolo ainda morno.

Cobertura: Em uma panela coloque o leite condensado a manteiga e misture sem parar, quando começar a ferver deixe por mais dois minutos e acrescente a farofa e misture por mais 1 minuto, deixe esfriar bem.

Passe por todo o bolo e polvilhe com o restante da farofa e acrescente castanhas para decorar.

Dicas:

1- Cuidado com o forno,use a tática do palito, se sair sem sujar pode retirar o bolo. Cada forno é diferente.

2- Meu caramelo e o bolo ficaram bem mais escuros,pois aqui em casa uso açúcar mascavo ou demerada.

3- Eu sempre penero a farinha de trigo em tudo que faço com ela. O Bolo fica bem mais fofinho.