Paillard de Frango

#ABCDasReceitas Paillard é uma técnica de preparação de carne que consiste em deixá-la bem fina por meio de marteladinhas para grelhar mais fácil. Em outras palavras é o bife de avó!!!
Paillard de Frango
#ABCDasReceitas Paillard é uma técnica de preparação de carne que consiste em deixá-la bem fina por meio de marteladinhas para grelhar mais fácil. Em outras palavras é o bife de avó!!!
Instruções de cozinha
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Limpar o peito de frango tirando nervos e gordurinhas. Cortar ao meio em 2 bifes grandes. Colocar entre 2 folhas de plástico e dar marteladas do centro para fora, sem muita força, para achatar o bife e deixá-lo bem fino, mas sem romper. Temperar com sal e pimenta do reino e grelhar em frigideira, preferência antiaderente, bem quente sem tampa. Virar o bife somente 1 vez, quando o lado estiver no ponto desejado, fazer o outro lado. Pode ser acompanhado por diferentes molhos ou com cebola! 😋
Cooksnaps
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Venho de uma família muito tradicional e que, como muitas outras, tinha seus pratos domingueiros. O salpicão de frango, a macarronada com almôndegas, o vatapá, a feijoada entre outros. Um prato que sempre foi adorado por todos nós é o frango assado. Podia ser até o de padaria, sem problemas, a gente gostava do mesmo jeito.Hoje eu preparei um frango assado do jeito que era feito na casa da minha avó. Com limão, tomilho e alecrim. Assado lentamente por 2 horas e meia, bem macio, com a pele crocante e dourada. Bem o sabor da minha família. Nostalgia pouca é bobagem. Marcio Severo -
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Minha mãe faz frango temperado com shoyu. E eu sempre tento usar. Fica um sabor super gostoso e dá uma boa diferenciada de outros frangos. Esse, acompanhei com a batata rústica da Cozinha da Mo (receita aqui na Cookpad!) Essa receita do frango é meio a olho, mas vamos lá: Cael Horta -
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