Coza o feijão com água e sal e reserve.

Limpe os cogumelos e lave e deixe escorrer.

Num tacho colocar o fio de azeite, a cebola picada, os alhos picados a folha de louro e deixe refogar.

Junte o pimento cortado, a couve, a cenoura cortada em cubos, a polpa de tomate e deixar cozinhar. Juntar os cogumelos e um pouco de pimenta. Deixar cozinhar.

Juntar o feijão e um pouco da água de cozer o feijão, retificar os temperos.

Quando desligar o fogão colocar o raminho de hortelã.