Corta o brócolis e adiciona um pouco de sal e azeite e um pouco de levedura nutricional

Bota no papel manteiga no forno em 240 graus 15-20 minutos

Esfarela o tofu num pote com as mãos

No wok coloca as batatas(com casca) e as cenouras picadas e cobre com água e deixa cozinhar por 7-10 minutos até a batata ficar macia

Adiciona tofu, pimentao em cubinhos, sal, paprica doce, alho em pó, curcuma e um pouco de água e refoga por 5 minutos (adiciona água se precisar) e uma colher de óleo de coco

Adiciona o espinafre e mexe até ele murchar e ta pronto