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- 1
Começa por cortar 400 a 500 g de peito de frango em pequenos cubos. Tempera o frango com dois dentes de alho picados, uma pitada de pimentão doce, sal a gosto, uma pitada de curcuma e o sumo de meio limão. Mistura bem e reserva enquanto preparas os legumes. Corta uma cenoura e uma curgete em pequenos cubos.
- 2
Numa frigideira larga, aquece uma colher de sopa de azeite (ou usa azeite em spray) em lume médio e adiciona o frango, salteando até estar cozinhado. Retira o frango da frigideira e reserva, mantendo o líquido na frigideira.
- 3
Na mesma frigideira, adiciona a cenoura e deixa cozinhar em lume baixo durante dois minutos. Depois, acrescenta a curgete e 100 ml de água, tempera com sal, tapa a frigideira e cozinha por mais cinco minutos. Após desligar o lume, junta 160 g de cuscuz na frigideira.
- 4
Adiciona entre 200 a 250 ml de água, dependendo da quantidade de líquido restante na frigideira. Mistura bem, tapa e deixa o cuscuz repousar por cinco minutos ou até absorver toda a água.
- 5
Enquanto isso, corta dois tomates maduros em pequenos pedaços e pica uma cebola finamente, juntamente com a salsa a gosto. Devolve o frango à frigideira e adiciona o tomate, a cebola e a salsa. Mistura tudo bem para incorporar todos os sabores e serve de imediato.
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