Fettuccine ao Creme de Alho Assado com Cogumelos e Castanha-do-Pará

Name: Fettuccine ao Creme de Alho Assado com Cogumelos e Castanha-do-Pará
Yield: 2 porções
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 300 g Fettuccine fresco; 2 cabeças Alho; 200 g Cogumelos (shimeji ou paris); 1/2 xícara Creme de leite fresco; 1/4 xícara Queijo parmesão ralado; 2 colheres (sopa) Azeite; 1 colher (sopa) Manteiga; 3 colheres (sopa) Castanha-do-pará picada; a gosto Rúcula fresca; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino; 1 colher (chá) dissolvida em 2 colheres de sopade água Maisena

Juliana Hoffmann Liska - Izadora Hoffmann Liska @FrenchandItalianchef

🍝 Fettuccine ao Creme de Alho Assado com Cogumelos e Castanha-do-Pará fusão Itália 🇮🇹 + Brasil 🇧🇷
Uma massa italiana clássica com ingredientes brasileiros marcantes e sofisticados.
🌿 Conceito do prato
Técnica italiana (massa fresca e molho cremoso)
Alho assado como base doce e aromática
Crocância amazônica da castanha-do-pará
Toque verde brasileiro com rúcula fresca.
🌟 Resultado
Cremoso e sofisticado
Aroma intenso de alho adocicado
Textura crocante da castanha
Equilíbrio entre tradição italiana e ingredientes brasileiros

Saiba mais

Fettuccine ao Creme de Alho Assado com Cogumelos e Castanha-do-Pará

Juliana Hoffmann Liska - Izadora Hoffmann Liska @FrenchandItalianchef

Guardado

Ingredientes

2 porções

300 gFettuccine fresco
2cabeças Alho
200 gCogumelos (shimeji ou paris)
1/2 xícaraCreme de leite fresco
1/4 xícaraQueijo parmesão ralado
2 colheres (sopa)Azeite
1 colher (sopa)Manteiga
3 colheres (sopa)Castanha-do-pará picada
a gostoRúcula fresca
a gostoSal
a gostoPimenta-do-reino
1 colher (chá)dissolvida em 2 colheres de sopade água Maisena

Guardado

Passos

1

Asse as cabeças de alho regadas com azeite até ficarem macias. Esprema formando uma pasta.
2

Refogue os cogumelos na manteiga até dourar. Junte a pasta de alho.
3

Acrescente o creme de leite e a maisena dissolvida. Cozinhe até engrossar levemente.
4

Adicione o parmesão, sal e pimenta. Misture bem.
5

Cozinhe o fettuccine al dente e envolva no molho.
6

Sirva em prato fundo, finalize com castanha-do-pará tostada, rúcula, fio de azeite e pimenta moída.