Risoto Cremoso de Alho Assado com Queijo Coalho e Crocante de Pão Italiano

Name: Risoto Cremoso de Alho Assado com Queijo Coalho e Crocante de Pão Italiano
Yield: 2 porções
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 1 xícara Arroz arbório; 2 cabeças Alho; 1/2 unidade Cebola picada; 1/2 xícara Vinho branco seco; 1 litro Caldo de legumes quente; 2 colheres de sopa Manteiga; 1/2 xícara Queijo parmesão ralado; a gosto Sal; a gosto Pimenta; 150 g Queijo coalho em cubinhos; 1 colher de sopa Manteiga de garrafa; 1 xícara (aprox.) Pão italiano em cubinhos; 2 colheres de sopa (para o crocante) Azeite; 1 dente (para o crocante) Alho picado

Juliana Hoffmann Liska - Izadora Hoffmann Liska @FrenchandItalianchef

🌿 Risoto Cremoso de Alho Assado com Queijo Coalho e Crocante de Pão Italiano
Uma fusão entre o clássico risoto da 🇮🇹 e sabores marcantes do 🇧🇷.
🧄 O diferencial
O alho não vai só refogar — ele será assado inteiro, ficando doce, cremoso e sofisticado.
🌟 Resultado
Um risoto ultra cremoso, com:
Doçura suave do alho assado
Textura brasileira do queijo coalho
Técnica clássica italiana
Crocante contrastando

Saiba mais

Risoto Cremoso de Alho Assado com Queijo Coalho e Crocante de Pão Italiano

Juliana Hoffmann Liska - Izadora Hoffmann Liska @FrenchandItalianchef

Guardado

Ingredientes

2 porções

1 xícaraArroz arbório
2cabeças Alho
1/2unidade Cebola picada
1/2 xícaraVinho branco seco
1 litroCaldo de legumes quente
2 colheres de sopaManteiga
1/2 xícaraQueijo parmesão ralado
a gostoSal
a gostoPimenta
150 gQueijo coalho em cubinhos
1 colher de sopaManteiga de garrafa
1 xícara(aprox.) Pão italiano em cubinhos
2 colheres de sopa(para o crocante) Azeite
1 dente(para o crocante) Alho picado

Guardado

Passos

1

Corte o topo das cabeças de alho, regue com azeite, embrulhe em papel alumínio e asse a 180°C por 35 minutos.
2

Esprema o alho assado formando uma pasta cremosa.
3

Refogue a cebola na manteiga de garrafa até ficar translúcida.
4

Adicione o arroz e mexa por 1 minuto.
5

Acrescente o vinho e deixe evaporar.
6

Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
7

Misture a pasta de alho assado ao risoto quase no final do cozimento.
8

Finalize com manteiga e parmesão, mexendo até ficar cremoso.
9

Doure o queijo coalho em cubinhos numa frigideira e misture parte ao risoto.
10

Para o crocante, toste os cubinhos de pão italiano com azeite e alho picado até dourar.
11

Sirva o risoto com o restante do queijo coalho e o crocante de pão por cima.

Dicas

O alho assado traz uma doçura única ao risoto, e o queijo coalho adiciona uma textura incrível. Não esqueça de mexer o risoto constantemente para garantir que fique bem cremoso!

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