Em uma panela de pressão põe a canjica para cozinhar por 20 minutos. Depois de cozida escorra a água, volta a canjica para a panela e acrescenta o leite, o leite condensado, coco ralado, o pau de canela e 1 / 2 X de açúcar, deixe ferver por uns 15 minutos.

Enquanto a canjica ferve, pega o amendoim torrado, esfregue -o nas mãos para tirar a pele do amendoim, depois de limpo põe no liquidicador e pulse até ficar não muito moído, reserve.

Pega a gema retire a película (passe na peneira) mexe bem em um recipiente, tira a panela do fogo e acrescente a gema mexendo sem parar, acrescenta o amendoim volte ao fogo por alguns segundos. E pronto para servir.