Huaso

pernil de cerdo • cuero de chancho. Usé el del pernil • Pasta de ají. (Opcional) • carne del pernil cortado en tiritas largas • sal • pimentón en polvo • ajos picados • orégano fresco picado • comino en polvo • vinagre de vino • agua hirviendo • caldo de cerdo o de pollo •

pulpa de cerdo sin hueso, • cuero de cerdo • Sal y aliños a gusto

pulpa cerdo o porque shoulder • apróx cuero de cerdo • ají picante o merquén • sal de mar • pimienta entera, comino, orégano • ajo • vinagre • pitilla para amarrar

arrollados de huaso • cebolla • pimentón verde • pimentón rojo • zanahoria • apio • ajo picados • Aceite y sal • Aliño completo • Crema de ají chileno • Olla a presión

malaya de vacuno • Sal • Orégano • Comino • Ajo • Ají • Vinagre

arrollado • Cebollas en vinagre • Pepinillos • Aceitunas varias

capis de ají cacho de cabra ahumado en zaranda • ajo sin piel • de cebolla sin piel • Sal a gusto • agua • puntita de zanahoria • pimentón rojo

Pan de molde • Jamón de pierna • Queso gouda • Aceitunas • Zanahorias para decorar • Arrollado huaso

Tomates medianos maduros • ajíes (puede ser otro como él jalapeño) • ajo • cilantro • Aceite de oliva y sal

pulpa de chancho • tocino (la grasa del cerdo cruda, no el tocino ahumado ni la panceta) • cuero de chancho • vinagre rojo • ajo • Sal, Pimienta, páprika, orégano y comino tostado • Ají chileno en pasta • Cordel (pita blanca) • papas • Perejil • cebolla, hojas de laurel, una rama de apio • Pebre: 2 tomates + 1 ají verde + cilantro + 1 diente de ajo + 1 cebolla + aceite + sal + gotas de jugo de limón

Pulpa de Cerdo • cuero • Gelatina sin sabor • caldo de panceta o consomé • Sal. Pimienta. Ají molido. Pimentón • Ajo y Perejil • ajos • Film nylon

pechugas de pollo abiertas • Para el relleno: • zanahorias delgadas hervidas • huevos hervidos • Aceitunas sin carozo • jamón en fetas • queso en fetas • Chimichurri: • Aceite • Limón • Ají molido • Orégano

pulpa de cerdo • morrones (rojo y verde) • ajo • limón • Perejil picado • Curry, mostaza y pimentón • Sal y pimienta • vino blanco dulce • Aceite de oliva • cebollas y cebolla de verdeo • zanahorias

de litro de caldo de pollo y verduras. Podría usarse algún caldo preparado de buena calidad, pero el mejor, el hecho en casa!! • café por persona de arroz bomba • perejil fresco • piñones • Verdura y patata del cocido

leche evaporada • harina de arroz • azúcar • huevos camperos • manzanas • esencia de manzana • hojaldre • Mermelada de albaricoque • Si lo hace en la olla GM g se necesita 2 láminas de hojaldre ya • Que salen dos tartas si no hos Gusta tan gruesa

Para la salsa ranchera: • mayonesa • sal • pimienta • cebolla en polvo • ajo en polvo • perejil • yogur natural • para el relleno: • Lechugas variadas • tomate en rodajas • Pollo asado •

para el brownie: • huevos • azúcar • harina de repostería • mantequilla fundida • chocolate en polvo • se puede hacer con el preparado de brownie (es más fácil) • para el flan: • huevos • leche condensada • leche evaporada • galletas oreo •

Calamares medianos • Salsa de soja • Miel de agave (o normal) • Chile rojo fresco

POLLO • DESPACHO CHULO • VARIOS CHORIZOS