Aceite de mar

Harina, Pulgas de mar, Sal de mar condimentada (hecha por mi), Aceite para freír

lata de jurel, cebolla morada en pluma, pimentón en tiritas, apio en rebanadas delgaditas, aceite de oliva, vinagre de vino o jugo de limón, cdta. sal de mar o a su gusto, cdta. pimienta en polvo (Opcional), cilantro picado, paltas maduras

ingredientes para la ensalada de atún, latas de atún drenado, cebolla morada en cuadritos, apio cortado en cuadritos, pimentón cortado en cuadritos, cilantro picado, mayonesa, aceite de oliva, vinagre de vino, cdta. sal de mar, cdta. pimienta en polvo, ensalada de atún

ingredientes, latas de atún drenado, cebolla morada en cuadritos, apio cortado en cuadritos, pimentón cortado en cuadritos, cilantro picado, mayonesa, aceite de oliva, vinagre de vino, cdta. sal de mar, cdta. pimienta en polvo, (para hacer 2 bandejas)

zapallo italiano cortado en rodajas a lo largo, berenjena cortada con la piel a lo largo, cdtas. sal de mar, aceite de oliva, ajo cortado en rodajitas, pimentón cortado en tiritas, perejil picado

atado de cilantro bien lavado, y seco, tamaño huevo de mayonesa, crema de leche, kéfir de leche, Jugo de 1/2 limón, sal de mar, aceite de oliva extra virgen (o el de tu preferencia)

papas grandes, con piel, aceite de vegetal, vinagre de manzana, vino blanco, cebolla morada cortada en tiras, pimentón cortado en Juliana, cilantro picado, sal de mar, pimienta en polvo

ingredientes para adobar el pollo, muslos de pollo, ajo, hojas de romero fresco, picado, orégano fresco picado, perejil picado, sal de mar, pimienta en polvo, pimentón en polvo, aceite de vegetal, pimentón cortado en tiras, cebolla morada en tiras

aceite de vegetal, cebolla cortada en cuadritos, ajos cortados en rebanaditas, zanahoria cortada en dados pequeños, zapallo cortado en dados, pimentón cortado en dados, apio cortado en dados, caldo de pollo o agua con 3 cubitos de caldo de pollo, sal de mar, perejil picado, lentejas, mote de trigo

chuletas de cerdo, ajos picados finamente, cebolla picada finamente, cdta. orégano seco, perejil picado, cdta. comino en polvo, cdta. pimentón en polvo, cdta. pimienta en polvo, cdta. sal de mar, jugo de limón, aceite de oliva, ensalada de papas a la jardinera

zapallo, cebollas, peras, romero fresco, cúrcuma, paprika, Sal de mar, pimienta, Ceste de Limón (la receta llevaba un poco de pimienta limón), aceite de oliva, tarro de leche o crema de coco, pocas pepitas de zapallo para servir (Almendras laminadas o romero sirve también)

aceite de oliva, ajos cortados en rodajitas, pimiento morrón rojo, cortado en dados, champiñones cortado en rodajas, agua, sal de mar, arroz de arroz integral, perejil picado

prietas, huevos, arroz integral, aceite de vegetal, cebolla cortada en cuadritos, ajo picado o en rodajitas, zanahoria cortada en cuadritos, pimiento morrón rojo cortado en cuadritos, apio cortado en cuadritos, perejil picado, sal de mar, agua

ingredientes, punta de paleta, sal de mar, plátanos barraganetes, paltas, cortada en cubos, tomates, cortados en cubos, cebolla lavada cortada en pluma, aceite de oliva, sal

locos crudos, camarones, descascarados y desvenados, aceite de vegetal, mantequilla, cebolla cortada en cuadros, ajos picados, pimiento morrón rojo cortado en cuadros, perejil picado, harina, caldo de locos, sal de mar, harina blanca de trigo sin leudante

ingredientes para sazonar, chuletas de cerdo, sal de mar, grande de ajo picado, mostaza a la piedra, perejil picado, harina blanca para todo uso, huevo batido, sal, pan rallado Panko o regular, Aceite para freír

arvejas verdes secas partidas, cebolla cortada en cuadritos, ajos picados, jengibre picado bien finito, apio cortado en dados pequeñitos, pimiento morrón rojo cortado en cuadritos, zanahoria cortada en dados pequeñitos, caldo de verduras o agua, sal de mar o a su gusto, orégano seco, pan cortado en rodajas, aceite de oliva

ingredientes para marinar las costillas, costillar de cerdo, sal de mar, salsa soja, salsa de ostra China, ajos picados, jengibre picado, aceite de sésamo, aceite de vegetal, kétchup, vino añejo Chino (Shao Shing), azúcar granulada

costillar de cerdo, ají picante seco, ahumado (cacho de cabra), ajos picados finamente, orégano seco, sal de mar, pimentón en polvo, pimentón en polvo ahumado, comino en polvo, perejil picado, vinagre vino blanco, aceite de vegetal

Cochayuyo hervir en abundante agua. Dejar reposar, cebolla picada. Reservar, ajo rallados. Reservar, choclo fresco desgranado. Reservar, Aceite de oliva. Reservar, Sal de mar a gusto. No te excedas, orégano. Reservar, ají color. Reservar, merkén palmillano. Reservar, pimienta, sartén grande, papas grandes peladas y partidas por la mitad. Reservar

ostiones, langostinos, puerro, tomate, ajo, patatas, vino blanco, Aceite de oliva, Sal, pimienta, Azafrán, Romero, Perejil

papas grandes, cochayuyo seco, cebolla, ajo grande, zanahorias grandes, Sal, Aceite

zapallitos italianos grandes, carne de soja, agua hirviendo, caldo de champiñones y hongos o de verduras. También puede ser un chorro de salsa de soja, cebollines normales o 1 1/2 de los bien gordos picados en cuadraditos pequeños, ajo picados finos, huevos, aceite de coco, Sal de mar y pimienta a gusto

papas, g, huevo, Sal, Pimienta, Almejas julianas, Choritos, Pulpo cocido, Langostinos, tomatitos, ajo, perejil

arroz, agua hervida, zanahoria, ajo, berenjena, cebolla pluma, ajo, soya, aceite balsámico, caracol de mar, zanahoria, repollo

almejas frescas o una lata, champiñones, cebolla mediana, Cilantro, Limones, Sal, Aceite

arroz, zanahoria, ajos, cebollín, de pimentón, beterraga, sal de mar, manteca cerdo, hamburguesa frita en aceite

carne molida de res o de cordero, cebollas, cilantro deshidratado o 10 ramitas picadas finas, perejil deshidratado o 10 ramitas picadas finas, cuchtas de Ras el hanout (o curry + pimienta en su defecto), aceite de oliva extra virgen, cuchtas sal de mar o a gusto, a 1 cuchta pimienta negra molida o a gusto, tomate grande cortado en rebanadas finas, papas cortadas en rodajas de 1/2 cm, aceite neutro para dorar papas, ———Para la salsa:

yemas, huevo, cebolla pluma, aceite, sal de mar