Apios

trutros de pollo sin piel, cortados por la mitad en la coyuntura • sal • pimienta negra triturada • romero seco • ajos picados • perejil picado • harina para todo uso • aceite • cebolla cortada en cuadros • apios cortados en rodajas diagonalmente • zanahorias cortadas en rodajas • caldo de pollo •

harina de maíz morado • agua • canela • azúcar (opcional) • zumo de limón • clavos de olor (opcional) • harina de trigo • manteca o aceite • sal • agua tibia • queso tipo mozzarella o criollo • azúcar glas

zapallo criollo • cebolla medianas • tomates naturales o puré de tomate • Sal y condimentos a elección

harina de api • agua • limón • canela • azúcar • clavos de olor

zapallo calabaza (chico) • Leche tibia (cantidad necesaria) • Condimento p/puré: nuez moscada • lata granos de choclo amarillos • aceite • cebolla • ají (chico) • tomate • queso fresco • Condimentos: Sal/ Pimienta/Ajo en polvo (a gusto)

Pimiento verde • pimiento rojo • cebollas • ajos • apios • puerro • tomates • perejil • cilantro • Sal • Vinagre • Pimienta negra •

traseros de pollo • zanahorias • patatas • trozo de col • apios • cebolla • ajo • Romero/laurel • Sal y aceite

Arròs • Varietats de marisc • Llom de porc 250 gr i beicom 150gr • prebe vermell i verd • Mitja de ceba i 2 dent d'ais • Brou de pollastre i verdures • Puerro,api,ceba,tomatiga,lloret i pebre vermell dolç,sal i pebre negre

Costillas de Res • Zanahorias • Papás • Apios criollos • Pimentón rojo • Cebollín • Cebolla grande • Ajo triturado • Ají dulce • Maíz • Cilantro • Tubérculos a tu elección: yuca, plátano verde, auyama

ternera para guisar en tacos • vino tinto • Harina • Ajo molido. Pimienta negra, romero seco y cominos. Sal • api • cebolla • ajo • zanahorias • hinojo • puerro • perejil • chirivía •

harina común • manteca • azúcar • sal • agua tibia • queso muzarella • cuchararilla de bircabonato de sodio

puerros • cebolla • cebollas de verdeo • apios • huevo • sal y condimentos a gusto • queso cremoso • discos de empanadas

harina de api • agua • naranja con cáscara • limón • Canela • Clavos de olor • Azúcar

costilla de res • y medio de agua • apios o arracachas pequeñas unos 300 gramos • papas medianas • zanahoria pequeña • frijol verde (con cáscara o 100 si ya está desgranado) • Cebolla larga, cilantro, hojas de pimienta roja una pizca, finas hierbas: todo esto al gusto • sal

Garbanzos • Alubias • Apio • Ajo • Cebolla • Tomate maduro • Pimiento verde y rojo • Patata • Chorizo • Sal • Aceite de oliva • Pimiento molido •

harina de maíz morado • Canela y clavo • Zumo de 1 limón • agua • azúcar

cebollas • tomate • apios • Espárragos • Gamba • ajitos

palta • sal • Jugo de limón a gusto • zanahoria • apios

Siurons • Pollastre senser • Prebe vermell • Ceba,Api, lloret,prebe dolç, sal, prebe negre • Colflori • pastanaga • Os de vedella petit • Tomatiga ramallet • Carabaza • rábano blanc • Porro • Papato a quarts

Zapallo calabaza (o el que quieras naranja) • Cebolla, a gusto, generalmente se usa 1 o 2, puede no usarse • Sal • Jengibre • Aceite de maíz o cualquier puro (nunca mezcla) • Queso de rallar o semiduro a gusto

API • Limón • Canela • Azúcar

garbanzos congelados • apios • zanahorias • caldo de cocido • Sal • picado para pelotas • jamón • muslos de pollo • contramuslos de pollo • chorizos dulces grandes

peceto entero (el mío era 1 kg 900 gr, en crudo) 🥩 • cebolla grande 🧅 • Par de apios enteros • ajo 🧄 • sal gruesa • pimienta negra en granos • mayonesa • crema de leche (para cocinar = tenor graso 20%) • atún en agua 🐟 • anchoas 🐟 • generoso de aceitunas negras 🫒 • pimienta molida •

conill de vadella • tall de costella de vadella • os de genoll de vedella • butifarra (normal) • butifarra negre • morro o 1/2 peu de porc • Ossos de l'espinada • cançalada viada • pilotes • ossos de pernil • de gallina • tros de gall d'indi •

Col verde • Pepino Verde sin piel • Apios • Piña

harina de api - 300 grs • lts de agua • canela • agua • azúcar - 200 grs • Jugo de 1 limón

apios • ajo • pimiento verde • zanahoria • alubias blancas pequeñas • agua

cebolla • pimiento verde • pimiento rojo gordo • tomates maduros • calabacín pequeño • nabo • col • calabaza limpia y troceada • puerros • apios • zanahoria • garbanzos puestos en remojo desde la noche •

garbanzos • alubias blancas • Apio • Chorizo • Morcilla • Morcillo • Tocino de papada • Tomate • Patata • Ajo • Pimentón dulce • Sal •