Arborio

Arroz Arborio • Ostiones • Vino Blanco • Cebolla Blanca pequeña • Tomates • Zanahorias • Queso Parmesano • Cooking Salt Finas Hierbas Aukas • Cooking Salt Ajo & Pimienta Aukas • Mantequilla • Aceite de Oliva • Aceite de Trufa •

arroz arborio • cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • ajo • calamares en anillas • tentaculo de pulpo (cocido) • ostiones • langostinos • guisantes • vino blanco • caldo de mariscos •

arroz arborio • langostinos grandes • colas de langostinos • pimiento rojo • pimiento verde • cebolla • Aceite de oliva • mantequilla • queso rallado • caldo de mariscos • vino blanco • Ciboulette

arroz arborio • vino • ostiones • camarones • espárragos • ajo • azafrán • Sal y pimienta a gusto • albahaca en polvo • perejil en polvo • perejil fresco • caldos Maggi •

arroz carnaroli (o arborio) • champiñones • trufas • cebolla • ajo • caldo • vino blanco • mantequilla • grana padano

aceite de oliva o vegetal • cebolla en cubitos (1/2 por cada olla) • ajo picados (1 por cada olla) • grande de arroz arborio (si no tienes usa el normal) • papas picadas en cubitos • zanahoria picada en cubitos muy pequeños • carne de vacuno picada en cubos (puede ser asiento o posta rosada) • ají color • comino • orégano (de preferencia fresco) • sal • Cáscara de las papas que pelamos antes •

arroz arborio • tinta de calamar • hongos • champiñones • rucula para ensalada • queso de chanco • aceite de oliva • ciboulette cortado fino • cebolla cortada fina • caldo de verduras • sal y pimienta

arroz Arborio • hongos • caldo de vegetales (o más si fuese necesario) • vino blanco • cebolla blanca picada • perejil picado fino • mantequilla • queso parmesano (recién rallado) • Aceite de oliva extra virgen

calabaza (unos 400g) • o más tazas de agua o caldo • cebollitas de verdeo o 2 puerros • cebolla • arroz de risotto (carnaroli, arborio o doble Carolina son mejores pero sino usá el que tengas) • queso (use port salut) • Sal y pimienta a gusto • Nuez moscada (opcional) • vino blanco (opcional) • Perejil picado (opcional)

guanciale • yemas de huevo • huevo entero • Pimienta • queso Parmesano • caldo de pollo • arroz arborio

guanciale • grana padano • nata líquida para cocinar • vino blanco • yemas de huevo • arroz arborio o carnaroli • Pimienta • pollo a la brasa (opcional) • mantequilla • caldo

Arroz carnaroli, arborio o doble Carolina • (cortada en brunoise) Cebolla blanca • (picada) Zanahoria • (picado) Pimiento rojo • Aceite de oliva • Vino blanco seco • Caldo de ave • lata (escurridos) Champiñones en lata • Queso parmesano rallado • Manteca • Sal • a gusto Pimienta negra molida

Caldo de pollo o verduras • (pequeña) Cebolla • Aceite de oliva virgen extra • Mantequilla • Arroz Arborio o Carnaroli • Prosecco o vino blanco • setas shiitake • Trufa fresca • Queso Parmigiano Reggiano • Foie • Sal • Pimienta

arroz (Arborio/Carnaroli) • cebolla grande • manteca • queso rallado • caldo (pollo o verdura) • vino blanco (opcional) • azafrán

Arroz arborio o bomba • Langostino crudo sin pelar • Escalonias (Chalotas) • Caldo de pescado/marisco • Mantequilla • Vino blanco seco • Limón • Aceite AOVE • Sal • Pimienta negra molida • Perejil

entrecot de ternera de 250 /300 gr • puerro • vino rancio • mantequilla sin sal • aceite de oliva virgen extra • arroz arborio • caldo de pollo /carne • setas shiitake • Queso Grana Padano (al gusto)

arroz para risotto (arborio o carnaroli) • calabaza en cubos • cebolla picada • aceite de oliva o manteca • vino blanco (opcional pero recomendado) • caldo caliente (de verdura o pollo) • queso rallado (parmesano o similar) • Sal y pimienta a gusto • nuez moscada (opcional)

ajo muy picados • ajo enteros • cebolla y media medianas cortadas en brunoise • puerro parte blanca cortado en brunoise • y medio de pollo. Las partes que prefieras. Yo puse mitad muslitos mitad contramuslos sin hueso que corté en trocitos de bocado • salmorreta (opcional) • tomate triturado o rallado (180 si no pones salmorreta) • vinagre de vino blanco • Tomillo y sal • caldo de pollo (y más si hiciese falta) • arroz redondo, bomba o arborio o 3 vasos • vino blanco seco opcional •

arroz arborio • agua • guanciale • yemas de huevo • queso pecorino o grana padano • Sal y pimienta

Arroz arborio. También puedes usar Arroz Carnaroli si te va lo pro, o bien, Arroz redondo. Si te da igual y estás en survival mood, arroz extra; usas más queso para que quede el arroz pegajoso • Caldo de verduras. Si lo haces casero, mejor. Yo compré un brick porque no me da la vida 🫥 • Vino blanco seco. Nuestra uva es tipo Riesling, así que tiene un toque afrutado en olor, pero no es un vino dulce. Te lo recomiendo, o bien uno con toques cítricos parecido. Como veas 🤗 • Calabaza pelada y sin pipas • cebolla blanca • queso parmesano rallado. (Tenía un paquete de Gouda muerto de risa, así que lo usé antes de la morisión. Mejor parmesano, créeme. Sobre todo, si hay un italiano en la mesa 😂) • pimienta negra molida y sal (al gusto) • aceite de oliva • perejil picado para decorar • Ojo⚠️: Si usas parmesano añade 1 cucharada de mantequilla. Si usas Gouda como hice yo, puedes obviarlo; no será necesaria por la consistencia de este queso, que es más graso • Opcional ⚠️: Pimienta rosa de Jamaica

setas shiitake • aove • salsa teriyaki • puerros • ajo • vino blanco • arroz arborio o redondo • caldo de pollo o verdura • queso parmesano rallado • pasta de trufa • Sal y pimienta

Mantequilla • Cebolla • Aceite de Oliva • Arroz Arborio o Carnaroli • calabaza • Nuez moscada • queso parmesano

Arroz arborio • cebolla • nata líquida • caldo verduras • Sal • Pimienta • Queso parmesano • Champiñones • Setas muchardinas • Mantequilla • aceite de oliva • vino blanco

mantequilla (puede substituirla por aceite de oliva) • cebollas, finamente picados (aproximadamente 1/2 taza picada) • ajo, finamente picados • arroz arborio • sal • pimienta negra molida • puré de tomate • a 5 tazas de caldo de verduras, calentado* • jugo de limón • queso parmesano

arroz arborio • mantequilla • cebolletas • vino blanco • caldo de pollo • queso rallado • azafrán • sal y pimienta

arroz arborio • cebolleta o cebolla blanca • calabaza limpia • champiñones • vino blanco • Aceite de oliva • Mantequilla • Caldo caliente • Queso Parmesano rallado