Bistecs

bistecs de lomo o posta negra (8 bistecs) • ajos cortados en rodajitas • perejil picado • orégano picado • sal de mar • pimienta negra triturada • harina sin leudante • huevos batidos • pan rallado • queso parmesano rallado • Aceite para freír • salsa de tomate •

bistecs gruesos de posta paleta • sal • pimienta negra • tomillo seco • aceite oliva o vegetal • ajos picados • cebolla cortada en cuadros • zanahorias cortadas en rodajas • vino blanco • perejil picado

bistecs gruesitos de lomo liso cortado en trocitos tamaño bocado • Sal a gusto • cuchta de pimienta negra • cuchta comino • cuchta de aliño completo • coriandro (optativo) • agua para la carne • ramitas y trocitos de coliflor • ramitas de brócolis • zanahorias cotada en palillos finos • pimiento verde cortado en cuadraditos • pimiento rojo cortado ídem •

bistecs delgados de posta rosada • ajos picados • perejil picado • sal • pimienta en polvo • harina • sal • huevos batidos • pan rallado • Aceite para freír • salsa de tomate • queso mozzarella o de su gusto •

baguette • Palta molida, con sal • cebolla escabeche en pluma • largas de lechuga costina • tomate en rodajas • Bistecs a la plancha de posta rosada o a su gusto • tocino tostado

/ 17 oz. 4 bistecs gruesos de carne de vacuno • aceite de vegetal • ajos picados • cebolla pequeña cortada en cubitos • vino rosado o blanco • agua o caldo de carne • apio cortado en bastones delgados • zanahoria cortada en bastones delgados • pimiento verde cortado en bastones delgados • pimiento rojo cortado en bastones • camote naranjo cortado en bastones • zapallo •

lomo centro de cerdo cortado en bistecs • cebollas moradas cortadas en juliana • individual o una lata de cerveza 🍺 rubia • ajo picados finamente • pimiento verde 🫑 cortado en juliana corta • zanahoria 🥕 mediana cortada en monedas • apretado de hojas de apio picadas finamente • cuchta de finas hierbas deshidratadas • cuchta de aliño completo • laurel • cuchta de coriandro • ají panka sin picante de Sibarita (aliño peruano) •

bistecs de asiento tamaño palma de la mano cortados en trocitos tamaño bocado • cebollas grandes en juliana • ajo picados finos • cuchta de aliño completo • ají panka sin picante de Sibarita (aliño peruano) • cuchta de paprika • laurel • cuchta de coriandro • cuchta de pimienta recién molida • Sal a gusto • vino blanco • aceite neutro para freír cebolla •

bistecs gruesos • perejil picado • ajos picados • Orégano seco • pimienta en polvo • sal • harina para todo uso • huevos batidos • pan rallado • Aceite para freír • tocino • papas con o sin piel cortadas en bastones •

papas doradas salteadas con cebolla y pimientos • Aceite derretido del tocino cocinado • papas grandes peladas, cortadas en dados • cebolla cortada en cuadros • pimientos de colores cortados en dados • Sal y pimienta a su gusto • tocino • bistecs de hígado. 200 gr/ c/u • leche • Sal y pimienta a su gusto • harina para todo uso • ajo picado •

vinagre • pasta de ajos • adobo en polvo para bistecs • pimienta de limón (lemon pepper) • merkén o a gusto • cilantro molido • coriandro molido • aceite de oliva extra virgen • colmada de chimichurri seco • aliño Rub Red (de Espesales) optativo • agua • asado carnicero

bistecs de lomo liso de buen tamaño • cebolla • zanahorias • ajo • caldos de verdura • vino tinto

Cebolla en julianas, no muy gruesas ni muy delgadas • pimiento en julianas • cucharadita azúcar, si tienen rubia mejor, si no blanca • bistecs, a gusto, depende de su gusto • Sal y pimienta • Pan el que tengan, hallullas, marraqueta, baguette, ciabatta

supremas de pollo cortadas a la mitad horizontalmente (8 bistecs) • SPA (condimento simple en mi recetario) • cuchta de paprika • Rocío vegetal

bistecs de lomo vetado • mantequilla con sal a temperatura ambiente • ajos picados • perejil picado • cilantro picado • porotos negros cocinados con sus líquidos • aceite de oliva • cebolla cortada en cuadritos • ajo picado • pimiento verde cortado en cuadritos • zanahoria cortado en cubitos • apio cortado en cuadritos •

papas de topinambur • ajo picados • perejil picado • Aceite de oliva • Mantequilla • Bistecs o pescado ( aliñado con ajo molido, pimienta y sal)

bistecs de lomo vetado del grosor que usted desee. (U otro tipo de su gusto) • aceite de oliva • caldo de vacuno o ½ cubito de caldo de carne con agua • salsa soja • mostaza Dijon • salsa de tomate • crema • mantequilla • pimienta negra triturada • ajo picado • chalotes o cebolla cortada en cuadritos • brandy o whiskey •

bistecs de lomo liso o tu corte preferido • Sal y pimienta a gusto • pasta de ajos (en mi recetario)

costillar de cerdo • adobo en polvo para bistecs • sal • ají panka sin picante • coriandro • merkén (optativo) • vinagre de manzana • romero fresco

bistecs de lomo vetado (o tu corte favorito para bistec) • Sal • Pimienta de limón (Lemon pepper) Optativo

huachalomo • cuchtas de adobo en polvo para bistecs • mantequilla

Bistecs de hígado • vinagre • sal • y pimienta • orégano, • comino • y romero • aceite para freír, • cebollas grandes • caldo de carne • perejil picado finito • papas blancas cocidas •

carne para la olla (tu corte favorito) cortada en trozos • harina • ajo machacado para aliñar carne • ajo machacado para el guisado • cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • cuchta comino • cuchta pimienta negra molida • cuchta adobo en polvo para bistecs • cuchta de ají panka sin picante • caldo de costilla •

pechuga de pollo deshuesada y dividida en dos bistecs • romero fresco • Pimentón Paprika • A gusto sal • aceite • cuchta mantequilla

bistecs de asiento no muy delgados (aprox. de 1 cm) • huevos grandes • harina • cuchta de café rasa de sal • cuchta colmada de pimiento ahumado • cuchta café rasa de pimienta de cayena • pan rallado • cuchta de tomillo • pimienta de cayena • cuchta de aliño completo • cuchta rasa de pimienta blanca (optativo) • ——— Para servir: •

bistecs apanados (en mi recetario forma de preparación) • jamón (el de tu preferencia) • queso mozzarella • tomates chicos rebanados • orégano • sal • Rocio vegetal • Aceite para pincelar bandeja de horno