Caldillo

troncos de merluza limpios, , cebolla mediana picada en juliana, , tomate sin semillas cortado en cubos, , sal, , pimienta,, comino,, orégano, , papas cortadas en juliana, , zanahoria picada en juliana, caldo de pescado o de ave, , vino blanco, , crema o maicena disuelta en agua,

Marisco Surtido, Cebolla, Morrón Rojo, Papas, Zanahoria, Tomate, Vino Blanco, Funet, Ajo, Sal, Pimienta, Cilantro

congrio dorado con piel, cebollas en pluma, zanahoria 🥕 en rodelas, pimiento morrón en tiras, Caldo de pescado hecho con la cabeza del congrio, ajo en pasta (en mis recetas), papas cortadas en cuartos, vino blanco, Sal, aliño completo, pimienta negra, orégano, ají de color, perejil picado fino, ají cacho de cabra (opcional)

congrio en trozos, mariscos surtidos, cebollas cortadas en pluma, ajo picados finamente, zanahorias ralladas en tiras finas, morrón cortada en tiras finas, ají verde sin sus pepas picado finamente, salsa de tomate, crema de leche, aceite de oliva, ají color, perejil seco

Surtido de mariscos congelados, Cebolla morada, tomate, Tomillo, sal, ají de color, orégano, zanahoria, Pimentón (rojo o verde)

Colita de congrio colorado, ajo, rama de apio(con hojas), medallones de congrio colorado, papas medianas, ranita de apio, zanahoria pequeña, cebolla, tomate, pequeño de pimiento rojo, ajo, caldo de congrio

Corvina, Fideo cabellos de ángel, morrón, cebolla, zanahoria , ajo, papas, Orégano, cilantro, vino blanco y , agua

y 3 espinazos de reineta, mantequilla, harina, papa e cubitos, de cebolla en cuadritos, zanahoria en cuadritos, Apio picado finito, panceta en cuadritos, tarro de choritos en aceite, camarones grandes limpios, vino blanco, yogurt natural sin azúcar

o 500 gr. aprox de congrio congelado sin piel y sin espinas (yo usé marca SeaGarden, hay varias marcas en el supermercado), papas peladas crudas y cortada en juliana, tomate picado en cuadritos, Verduras trozadas (juliana): 1 zanahoria, 1 pimentón, 1 cebolla, vino blanco, arvejas, agua recién hervida, Sal, Pimienta, orégano, curry

salmón, Pimentón rojo verde y amarillo opcional, Orégano, sal , ajo, zapallo italiano, aceite de oliva extra virgen, cebolla morada pequeña o 1 grande, mantequilla

jurel sin su líquido y sin sus espinas, camarones congelados, cebolla en pluma, zanahoria en rodajas, pimiento morrón o verde, papas peladas en gajos, ajo, o salsa de ajo, Perejil y apio picado, vino blanco, Caldo de pescado casero (en mis recetas), Jugo de limón, recién exprimido

apio picada fina, agua, zanahoria rallada gruesa, pimiento rojo, caldo diferentes a elección, cebolla cortada en brunoise, ajo picados muy finos, de brocolis cortada en ramitos pequeños, papa cortada en cubitos minúsculos

pescados, cebolla, zanahoria, ajo una pizca de orégano, por pizca de pimienta y 1/2 morrón rojo, papas sal a gusto, vino blanco

cebolla (en cuadritos), pimentón rojo (en cuadrados), zanahoria (rebanada), caldo de verduras, vino blanco, agua hirviendo, surtido de mariscos, camarones (opcional), sal, pimienta, ají de color,, cilantro (para decorar)

Mariscos, Camarones, Cebolla cortada pluma, Morrón cortado en juliana, Zanahoria chica, Vino Blanco, Aceite, Ají de Color, Orégano, Comino Molido, Agua Hirviendo, Sal y Pimienta

merluza grande (o varias pequeñas), espinazo de merluza grande (o varios pequeños), zanahoria mediana cortada en tacos semigruesos, cebolla mediana cortada en tacos semigruesos, apio cortado en tacos semi gruesos, apio con sus hojas, agua (según la cantidad de caldo que queramos preparar), aceite, Nota: El caldo NO lleva sal ni condimentos

choritos, cholgas, navajuelas, camarón, calamar, morrón verde, morrón rojo, cebolla, vino blanco, Sal, ajo en polvo y pimienta, papas, arroz

Espinazo de Reineta, Zanahoria, Papas pequeñas, Cebolla, Orégano, Pimienta, Ajo, sal, Apio

cebolla, zanahoria, atún, varitas de apio, ajos, comino, aliño completo, ají de color, orégano, eneldo, Sal a gusto, vino blanco, Pimiento amarillo, fideos cabellos cortos, papas chicas

Cholga desconchada, Macha limpia, calamar en anillo, papas grandes, zanahoria, ajo, cebolla morada o blanca, pimentón (rojo, verde o amarillo), Sal, Pimienta, Ají Seco en polvo (merquen), huevo

mejillones frescos, vino blanco, agua filtrada, Sal gruesa de mar a gusto, cuchta rasa de orégano, zanahoria cortada en palitos, cebolla chica cortada en juliana, ajo, ———-Para servir, Limón a gusto, Cilantro picado (optativo)

surtido de mariscos, cebolla, zanahoria, papas pequeñas, ajo, vino, Aceite, Pimienta, Sal, Orégano

Preparar un buen caldo con la cabeza para empezar, congrio colorado, cebolla en pluma, zanahoria en rodajas, ajo, papas pequeñas partidas en cuartos, ají verde, perejil picado, Pimiento verde o brotes de cebolla, sal, pimienta negra molida, orégano seco, ají de color