Chorros

spaghetti, sal, chorro aceite de oliva, puñado perejil, cilantro u orégano, dientes ajo, filetes de anchoa, de alcaparras, aceitunas, ojalá en variedades, al gusto Ají, cucharadas tomate concentrado, tomates pelados, o salsa de tomate

zapallitos italianos grandes, carne de soja, agua hirviendo, caldo de champiñones y hongos o de verduras. También puede ser un chorro de salsa de soja, cebollines normales o 1 1/2 de los bien gordos picados en cuadraditos pequeños, ajo picados finos, huevos, aceite de coco, Sal de mar y pimienta a gusto

carne molida 7%, longanizas (de Chillan idealmente), huevos XL o 10 chicos, cebollas picadas finas, ajo machacados, aceite neutro para freír, cuchta comino, cuchta de pimienta molida, cuchta de orégano, merkén, paprika, sal o a gusto

tallarines (400 gr), Varias hojas de Laurel, curry, Sal de mar a gusto, lomitos de atún en aceite, crema de leche + un chorro de leche entera de ser necesario, Optativo para servir: queso rallado

carne molida especial, cuchta paprika, cuchta de aliño completo, cuchta orégano molido, cuchta comino molido, cuchta merkén, cuchta pimienta recién molida de grano, sabor ahumado, cuchta café semi colmada de ajo en polvo, cuchta mostaza en polvo, cerveza (un chorro), aceite de oliva

arroz, aceite + un chorro para finalizar, apio picado en cubitos muy pequeños, hojas deshidratadas de apio, sal, agua hirviendo

puerros medianos picados con solo una pequeña parte de sus hojas, aceite neutro para freír, pimiento rojo picado en brunoise, pimiento verde picado en brunoise, ajo en polvo, azúcar, frasco tomate fresco triturado o 3 tomates bien maduros pasados por la licuadora, spaghettini o tu pasta favorita, agua y sal para cocinar la pasta, agua para la salsa, hierbas francesas (bouquet garnier), cucharones del agua de cocción de la pasta escogida

porotos rojos sin sal drenados, aquafaba (líquido de los porotos), semillas de sésamo, Jugo de 1/2 limón pequeño (+ o - 1 cucharada no más), cuchta de sal o a gusto, aceite de oliva + un chorro para servir, ají de color o paprika, comino en polvo

papas, cebollas chicas o 1 mediana, zapallitos italianos, ajo, caldo de verduras, cuchtas de sal o a gusto, cuchta de pasta de curry, cuchta de curry en polvo, cuchta de cúrcuma, azúcar, agua para cubrir verduras, puro instantáneo (de ser necesario)

arroz, cebolla morada picada en brunoise, caldo de cocción de betarragas a temperatura ambiente o tibio pero no caliente, sal, aceite + 1 chorro al final

arroz, semillas de zapallo, semillas de cilantro, semillas de mostaza, sal, agua hirviendo, aceite neutro, AOVE, ——- Antes de servir:, buen chorro de aceite neutro

choritos, machas, longanizas cortadas en trozos, pescado (yo tenía una cabeza de salmón), cola de pescado, vino blanco, agua, cuchtas colmadas de caldo concentrado de verduras o 3 cubos de caldo ídem, ajo laminados, ajíes verdes en rodajas, jugo de limón, cuchta de paprika

arroz grano fino, café semillas de girasol, semillas de mostaza, aceite para freír (de girasol idealmente), sal, agua hirviendo, café (un chorro) de aceite de girasol

cebolla grande, champiñones medianos, aceite, mantequilla, pimientas mezcladas, sal, crema (chorro más), maicena, leche, Pasta cocinada, la de tu preferencia

corbatitas (o la pasta que tengas), ajos, perejil, abundante chorro de aceite de oliva (o el aceite que tengas), chica de crema espesa (opcional), Queso rallado

té( yo le pongo té negro, pero puede cualquiera, agua hirviendo, Zumo de 3 limones, o tres chorros generosos de limón envasado, Azúcar al gusto( yo le pongo endulzante en pastillas,, Agua fría del grifo o de, Mucho hielo

espirales cocidos y fríos, pimiento rojo cortado en brunoise, pimiento verde cortado en brunoise, pimiento amarillo cortado en brunoise, lentejas cocidas lavadas y drenadas, choclo cocido, atún en lomitos en aceite drenado, perejil picado fino, buen chorro de aceite de oliva, ——— Para servir:, Dip-aliño de palta y yogurt (en mi recetario), Vitamina de ají verde (en mi recetario)

tartaro, cuchta pimienta negra en grano, cuchta rasa de sal de mar gruesa, perejil, cilantro, cuchta de eneldo, aceite de oliva, mostaza antigua, ciboulette picado finamente, ———— Para servir, —Salsa:, cuchta de mostaza de dijon

Cáscara de 2 piñas, agua filtrada, miel o a gusto, Optativo: chorro de jugo de limón

camarones cocidos de buen calibre frescos o congelados, paltas grandes picadas en cuadritos, cebolla morada grande picada finamente blanqueada en agua hirviendo 30 segundos y pasada por el chorro de agua fría, pimentón rojo picado finamente, cilantro picado finito, jugo de limón, jugo de mandarina, ají rojo en pasta, aceite de oliva extra virgen, Sal y pimienta a gusto

cebolla mediana, zanahoria, ajo, papas pequeñas, salsa de tomate, jurel, agua, o un chorro de aceite, o 2 cucharadas sopera de Orégano, o media cucharadita de té de pimienta negra, o una cucharadita de té raza de comino, o una cucharada sopera de ajo en polvo(opcional)

harina, mantequilla, huevos, azúcar, té con polvo de hornear, mm de leche (tiene que estar fresca t° ambiente), Esencia de vainilla a gusto, Aceite (opcional pero si desea agregar, un chorro)

harina comun, azucar, y media de sal gruesa, levadura, manteca o 1 chorro de aceite, leche, agua tibia, a gusto salame

harina 0000, polvo de hornear

boniato mediano, buen chorro de aceite de oliva, Pimienta blanca, Finas hierbas, Cebolla en polvo, Ajo en polvo, Sal

patata mediana, agua, Sal, zanahoria grande o 3 pequeñas, mantequilla, quesos variados, perejil picado, buen chorro AOVE, huevos, sal, yoghourt griego natural, harina