Crema especiada vegana de zapallitos
#Light #porunmundomejor Mi verdulero tenía unos zapallitos recién cosechados y los usé para hacer esta crema, mi hija no toma leche, así es que la hice vegana, y mi marido, a pesar que no le gusta el picante, se comió dos platos. No es taaan picante, sólo un poco especiada. Resultó ser muy sabrosa. Un detalle, tenía sólo 2 papas chicas para esta preparación, pero me quedó un poco aguada, por lo que le agregué puré instantáneo, pero si eliges papas más grandes quizá no lo necesites.
Crema especiada vegana de zapallitos
#Light #porunmundomejor Mi verdulero tenía unos zapallitos recién cosechados y los usé para hacer esta crema, mi hija no toma leche, así es que la hice vegana, y mi marido, a pesar que no le gusta el picante, se comió dos platos. No es taaan picante, sólo un poco especiada. Resultó ser muy sabrosa. Un detalle, tenía sólo 2 papas chicas para esta preparación, pero me quedó un poco aguada, por lo que le agregué puré instantáneo, pero si eliges papas más grandes quizá no lo necesites.
Paso a paso
- 1
Los zapallitos se cortan en rodajas lo mismo las papas.
- 2
Poner los zapallitos y las papas en una olla grandey cortar las cebollas en juliana, agregarlas también.
- 3
Adicionar los dientes de ajo, cubrir con agua y agregar los cubos de caldo molidos en un mortero.
- 4
Agregar los aliños: la pasta de curry, el curry en polvo y la cúrcuma.
- 5
Seguir con la sal de mar. Tapar y dejar cocinar a fuego alto durante 30 - 40 minutos.
- 6
Una vez cocido bien todo procesar con la miniprimer o esperar a que entibie para moler en licuadora. Si está muy aguado agregar c/n de puré instantáneo.
- 7
Agregar 1 cucharada de azúcar, rectificar sal, mezclar y listo. Servir caliente con semillas de sésamo tostado.
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