Cogotes

pollo trozado en sus trutros, alas, pechuga, lomo, cogote y panas • papas • cebolla • zapallo (auyama) • choclos. (jojoto) • Morrón rojo o verde. (Pimentón) • zanahorias • cilantro fresco • ajo • porotos verde • arroz cocido

carne cogote vacuno • cebolla 🧅 grande • zanahoria 🥕 grande • Zapallo cabutia con piel • ras sal entre fina • orégano deshidratado • morrón rojo grande • zapallito de tronco • papas (300 gr) • laurel • tomates 🍅 • puré de tomate •

cogote de merluza grande partido en dos • de pimiento rojo • cebolla grande • puerro • tomate triturado • ajo • Pimienta molida • Especias Sabor Cookpad • aove

cogotes de merluza • cebolla • ajo • manzana • espárragos trigueros • sidra • Agua • pimentón dulce • Pimienta molida • Sal • Aove

cogotes de merluza • Sal • Ajos • Vinagre

cogote de cordero o cubos de una paleta o pata • cebolla • Ras-el-Hanout • C /N Aceite • harina • aprox de caldo de carne • ciruelas pasas • aceitunas verdes • menta • ralladura de naranja

cogotes de pollo • Mi bolsita del freezer(ver "caldo"en mi recetario) • calabaza(10' después) • batata grande(10'después) • Sal a gusto

cogotes de merluza de anzuelo • ajo • Aceite de oliva virgen extra • Sal • vinagre

cogotes de merluza bien limpios • Aceite de oliva virgen extra • ajo fileteados • Caldo de pescado • gambas • almejas • Sal • Perejil picado • vino blanco (lo utilizaremos para abrir las almejas y lo colaremos en nuestro guiso) • guindillas cayenas

cogotes • perejil fresco • vermouth rojo • agua • aceite de oliva • ajos pequeños

pimiento rojo para asar • Cebolla • Bonito,(yo usé cogotes de bonito en conserva) • Azúcar • Sal • Aceite oliva virgen extra • Huevo duro

carne de morrillo • pimentones rojos • ajo • cebolla de huevo • caldo de gallina • Sal y pimienta

cogote de Merluza (partido en dos partes) • Patatas • Cebolla • Tomate • Pimiento rojo y medio verde • Ajo • Vino blanco • Guindilla • postre de Pimentón dulce • café de Pimentón picante • Perejil picado • Sal y Pimienta negra

Harina de maíz por tamal • bijao, plátano u otra apropiada para envolver tamales • Pita para amarrar los tamales • bife parrillero o solomito o morrillo o carne para asado • romero pimienta tomillo Sal • olla con tapa para cocinar los tamales • Para obtener muy buenos resultados un termómetro de imersion

Carne de los dos cogotes bien picada • ají pickle fuerte, bien picado • huevo batido con sal y pimienta.Harina y pan rallado • batata (puré)con endulzante y aceite de oliva • huevo, más lo que sobró, de huevo, del rebozado, batido junto

Verduras de estación las que se te ocurran de tamaños lo más parecido posible para que las rodajas queden parejas, yo uso. • Berenjena • Zucchini • Cebollas • Morrones (si son verde y amarillo mejoran la vista) • Zapallito • Calabaza (la parte del "cogote") • Batata (el Camote queda más rico) • Zanahoria • Ajo a gusto • Pimienta, sal, y aceite de oliva • Tomate (si les gusta más bien seco, este no lo usen)

zucchini • berenjena • zanahorias • calabaza (la parte del "cogote") • morrón rojo • pechuga de pollo (puede reemplazarse por atún, o peceto, o lo que gusten) • Lechuga (use la crespa que no se abomba tan rápido) • queso roquefort • nueces (se puede reemplazar por castañas, maní o almendras) • cebolla caramelizada al malbec (opcional en el plato de la foto no la usé) • Jugo de limón • Aceite de oliva •

cogote de merluza con dos cocochas • almejas • ajo • sal • perejil • aceite de oliva virgen extra • vino barbadillo • caldo de pescado

Alitas de pollo, cogote carcaza, menudencias • papas amarillas • perejil • Zanahoria picada • caldo de gallina • Fideos corbatas o el que tengan • Kion opcional • orégano • pimentón en polvo

aguja, cogote, paleta de vaca o cordero • cebollas • morrón verde • morrón rojo • zanahorias ralladas • puré de tomate • caldo de verduras • Sal • Pimienta • Nuez moscada • Comino • Orégano •

Cogote de merluza (unos 900 grs.) • Harina • cebolla • ajo • fumet de pescado: (Cabeza y raspas de merluza, ajos, puerro,apio,cebolla,laurel,sal,pimienta en grano) • Vino blanco • El zumo de medio limón • espárragos verdes frescos (yo congelados del Mercadona, salen buenísimos) • Sal • Perejil • Aceite de oliva suave (para freír)

cogote ovino • papas medianas • boniato medio grandecito • cebollas medianas • morrón • ajo • zanahoria grandecita • extracto o pulpa de tomate • sal • adobo( orégano,ají,tomillo)

carne de morrillo de res • papas pardas • de yuca • plátano verde • Adobo • Sal • cilantro • agua

vacío • chorizo • morrilla • sal • chimichurri • limón

pollo • costilla de cerdo • carne de res (chata o morrillo) • yuca en trozos • papa en trozos • zanahorias en trozos • papas en trozos peladas • Mazorcas • arracacha en trozos • plátanos verdes en trozos • Cebolla larga picada • Cilantro en rama y picado •