congrio dorado con piel • cebollas en pluma • zanahoria 🥕 en rodelas • pimiento morrón en tiras • Caldo de pescado hecho con la cabeza del congrio • ajo en pasta (en mis recetas) • papas cortadas en cuartos • vino blanco • Sal, aliño completo, pimienta negra, orégano, ají de color, perejil picado fino • ají cacho de cabra (opcional)