carne de vacuno, de preferencia lomo liso • o filete, en bistec o medallón. Se cocinan a la plancha • o parrilla • Para la salsa: • sopera de aceite de oliva extra virgen • o mantequilla Pimienta entera o molida, negra o verde, a gusto • coñac • leche evaporada • o crema de leche (puede ser también sin lactosa) • concentrado o glasé de carne • o 2 cubos de caldo de carne. Sal al gusto