Libano

harina sin polvo de hornear • levadura seca • azúcar • agua tibia • manteca • aceite oliva • sal • carne sobrecostilla procesada • cebollín pequeño • tomate pequeño • cebolla • sal •

papas peladas y cortadas en trozos • / 18.30 oz. carne molida • / 190 gr. / 6.70 oz de cebolla picada • ajos picados • cdta. jengibre picado • cdtas. comino en polvo • y ½ cda. paprika o ají de color • cdta. ají de cayena en polvo o fresco picado • perejil picado • pimientos verdes, cortados en cuadritos • pimientos morrones rojos cortados en cuadritos • y ¼ tazas tomates cortados en cubitos •

berenjenas (3 si son chicas) • Comino, sal, pimienta, paprika, sumac (opcional) • Concentrado de tomate (opcional) • ajo • Aceite de oliva • limón • salsa tahine o 3 de aceite de sésamo

carne molida de res o de cordero • cebollas • cilantro deshidratado o 10 ramitas picadas finas • perejil deshidratado o 10 ramitas picadas finas • cuchtas de Ras el hanout (o curry + pimienta en su defecto) • aceite de oliva extra virgen • cuchtas sal de mar o a gusto • a 1 cuchta pimienta negra molida o a gusto • tomate grande cortado en rebanadas finas • papas cortadas en rodajas de 1/2 cm • aceite neutro para dorar papas • ———Para la salsa: •

burgol + 2 tazas de agua • pequeño de cilantro • pepino • tomate pequeño • cebolla morada • Zumo de 2 limones • hierbabuena seca • Sal a gusto

tomates grandes • pepinos • pimiento verde • cebolla morada • trucha ahumada • grande de habas • cuchtas de baharat (condimento árabe) • Sal, limón y aceite de oliva a gusto

tomates grandes • pepino grande • pimiento amarillo grande (puede ser rojo o verde también el sabor es casi idéntico) • cebolla chica picada en cubitos amortiguada o unos 4 cebollines picados en cuadritos (sin amortiguar) • burgol hidratado • lentejas cocidas • perejil picado • Baharat • Sal a gusto • Limón a gusto • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

carne molida • cebolla • Limón • Perejil • Sal y Baharat • Piñones (almendras peladas, nueces o semillas de maravilla) • carne molida magra (4% materia grasa) • Burgol fino • cebolla • tomate • morrón rojo • Aceite de oliva (un vaso) •

cuscús • agua caliente • tomate • pimentón rojo • pimentón verde • Pepino • Perejil • Menta • Cebolla morada • jugo de limón • Aceite de oliva • Pimienta y sal

berenjenas grande o 2 pequeñas asadas • ajos asados • tomate cortado en cubos • pimentón rojo en cubos pequeños • pimentón verde en cubos pequeños • Sal a gusto • aceite de oliva (2 para asar las berenjenas y 2 para la ensalada) • aliño completo (negrita) • limón (jugo) • cebollín picado muy fino (solo la parte blanca)

pavo • coliflor (más menos grande) • brócoli (más o menos grande) • limones • mostaza envasada • crema • vino blanco • Sal, pimienta y orégano a gusto

berenjenas • tahini • comino • ajo • limón (zumo) • yogurt griego natural (opcional) • aceite de oliva • Sal • Perejil

pechugas de pollo • aceite de oliva • ajo picado fino • orégano fresco picado • sal o a su gusto • Pimienta a su gusto • quinua • agua • tomates uva cortados por la mitad • pepinos con piel cortados en cubitos • apio cortado en cubitos pequeños • rábanos cortados en rodajitas. (corte paisano) •

quinua • agua • tomates uva cortados por la mitad • pepinos con piel cortados en cubitos • apio cortado en cubitos pequeños • rábanos cortados en rodajitas. (corte paisano)) • porotos verdes cocinados y cortados en trozos pequeñitos • zanahoria cortada a la Juliana bien fina • cilantro picado • comino. Opcional • queso de cabra cortado en cubitos. Opcional • aceite de oliva •

berenjenas • Salsa Tahini (pasta de sésamo) • Limones • Aceite de olvia • ajo • Comino • Sal • Paprika • Pimienta

harina (Harina común de supermercado) • mantequilla • agua • azúcar • leche en polvo (opcional) • sal • almíbar casero • Relleno • Nueces molidas • almíbar • Mantequilla • Azúcar flor para espolvorear •

harina común sin polvo de hornear • harina integral • sal • levadura en polvo • agua tibia • aceite de oliva preferencia o si no aceite de maravilla

filetitos congelados • mantequilla • aceite de oliva • limón exprimido • Orégano a gusto • curry por presa • ajo machacado • Sal a gusto • Burgol • tomates • cebolla pequeña cortada en perla (cubitos chicos) • cebollín cortadas pequeñas •

tártaro 3% grasa • a 3 tazas de burgol remojado en agua tibia por 30min • Sal • Aceite de oliva • Pimienta

Pan árabe/Tortilla de trigo/pan pita • Tabuleh • pechuga deshuesada/filetillos de pollo • aceite vegetal/oliva • El jugo de 2 limones • Comino a gusto • Sal a gusto • Pimienta negra a gusto • Nuez moscada a gusto • Jengibre en polvo a gusto • Sésamo tostado a gusto • Perejil/cilantro a gusto •

cebolla • pepino • tomate • Perejil a gusto • limones • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • cous coús • Menta a gusto

trigo bulgur cocido • perejil • menta o hierbabuena • cebolla • puerro • tomate • Zumo de limón • Aceite de oliva • Sal y pimienta • Aceitunas para adornar

quinoa • aceite de coco • agua hirviendo • pimiento rojo • pimiento verde • tomates • cilantro lavado y picado fino • —— Para aliñar • Salsa de hierbas para aderezar ensaladas

bowl de perejil • tomates • pepino • hierba buena • cous-cous • ajo picado • Aceite de oliva • Sal • limón • de cebolla

🍚 arroz • Curry • Perejil • Almendras tostadas • preferencia Carne posta o también puede ser cerdo • cebolla • opcional Ají verde

Berenjenas • Cebolla picada fina • Carne Molida • Canela/comino/sal/pimienta • Cilantro • pasta de tomate • pocillo de salsa de tomate • Aceite de oliva y/o Samne • Ají • Ajo

bulgur (sémola de trigo) • tomates maduros • cebolla morada • perejil o cilantro • pepino de ensalada • Aderezo: • sal, pimienta, limón y aceite de oliva

Labneh 2.0 (ver receta) • Sumac/pimienta/paprika • Aceite de oliva • Sal