Tabuleh con trucha ahumada
#domingo Ayer vino una buena amiga mía a almorzar y quise preparar el Tabuleh que tanto le gusta pero como a mí me gusta innovar lo hice muy diferente al que ella conoce. Debo decir que me exedí en la cantidad de salmón ahumado, quedó muy rico, pero el salmón ahumado es algo invasivo y restó protagonismo al resto de los ingredientes, por este motivo en la receta pongo la cantidad que a mí me parece sería más adecuada. Yo tenía 350 gr y lo usé todo! Con un tercio o la mitad habría quedado más equilibrado según mi opinión, pero igual aunque no lo crean mi familia se lo comió todo. Yo soy bastante crítica con mi comida… a veces cocino cosas que todos devoran y yo siempre pienso que algo le faltó o le sobró.
Tabuleh con trucha ahumada
#domingo Ayer vino una buena amiga mía a almorzar y quise preparar el Tabuleh que tanto le gusta pero como a mí me gusta innovar lo hice muy diferente al que ella conoce. Debo decir que me exedí en la cantidad de salmón ahumado, quedó muy rico, pero el salmón ahumado es algo invasivo y restó protagonismo al resto de los ingredientes, por este motivo en la receta pongo la cantidad que a mí me parece sería más adecuada. Yo tenía 350 gr y lo usé todo! Con un tercio o la mitad habría quedado más equilibrado según mi opinión, pero igual aunque no lo crean mi familia se lo comió todo. Yo soy bastante crítica con mi comida… a veces cocino cosas que todos devoran y yo siempre pienso que algo le faltó o le sobró.
Paso a paso
- 1
Preparar el burgol según instrucciones del envase. Reservar.
- 2
El tomate, la cebolla y los pepinos.
- 3
Pelar y cortar el pepino en 4 a lo largo para sacarle las semillas (puedes guardarlas para otra preparación pero ahora no se usan). Luego cortarlo en trocitos.
- 4
Picar los tomates en cubitos, agregar los pepinos y la cebolla cortada en brunoise.
- 5
Aparte desmenuzar 100 gr de trucha ahumada. Reservar.
- 6
Agregar 1 gran tazón de habas cocidas y picar 2 puñados de cilantro y medio pimiento verde.
- 7
Agregar a nuestra preparación. Agregar también el burgol reservado y mezclar todo muy bien. Luego agregar 100 gr de trucha ahumada desmenuzada (yo le puse mucho más pero en este caso menos es más).
- 8
Mezclar bien y aliñar con 2 cuchtas de baharat, y sal.
- 9
Seguir con el limón y AOVE a gusto. Probar sazón y llevar a la mesa.
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