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alas de pollo (12 alas grandes) • sal de mar • ajo en polvo • jengibre en polvo • ají de color o pimentón • vinagre de arroz o regular • vino añejo • salsa soja o sillao • azúcar granulada • miel de abeja
90 minutos
4 raciones
Jon Michelena
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asado carnicero de cerdo • sal marina • romero fresco (o 1 sobre de romero seco) • mostaza clásica chilena (JB, Traverso u otra similar) • papas medianas • limón • sal para embadurnar papas
1hora 20’
6 personas
Patricia Quiroga Newbery
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Matambre de cerdo • Queso roquefort y cremoso - jamón - tomates • Aceitunas • Orégano • Sal parrillera • Arroz para acompañar • Verduras para adornar • Aceite de oliva extra virgen • Vino a elección • Carbón
1 hora
Ricardo Arellano
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ingredientes para sazonar la carne • / 2 ¼ lb. carne de su gusto • y ½ cdtas. Adobo mejicano • cdta. sal • cdta. ajo en polvo • cdta. cebolla en polvo • cdta. chili en polvo • cdta. comino en polvo • cdtas. orégano seco • cdta. coriandro en polvo • cdta. pimienta negra en polvo • cdta. paprika o ají de color •
75 minutos
4 raciones
Jon Michelena
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chuletas parrilleras • Sal de mar • aceite • mantequilla • harina • nuez moscada • pimienta en polvo • leche sin lactosa • sal • aceite de oliva • cebolla cortada en pluma • ajo cortado en rodajitas •
1 hora
2 raciones
Jon Michelena
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adobo para el costillar • costillar de cerdo • sal de mar • orégano • merquén • comino en polvo • pimentón en polvo ahumado • ajo en polvo • vinagre de manazana • aceite • caldo de cerdo • vino blanco •
Prep: 30 minutos Asando: 2 y 1/2 Horas
4 raciones
Jon Michelena
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Pavo • hojitas de Romero • sal • pimienta negra en polvo • ajos picados finamente • cebolla cortada en cuadritos bien finos • mantequilla derretida • mantequilla con sal derretida • sal • pimienta en polvo • agua o caldo de pavo • vino tinto •
5 horas
14 raciones
Jon Michelena
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huachalomo molido • pulpa de cerdo molido • orégano • comino • paprika o ají de color • ajo picados • canela en polvo • perejil picado • cebolla picada fina • Pimienta negra y sal a gusto
1hr 30 minutos
6 a 8 porciones
Antonio62
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pernil deshuesado • sal de mar grosor mediano • ajo cortado en rodajitas • vinagre de manzana • perejil picado • orégano picado • comino en polvo • pimienta en polvo • pimentón en polvo • caldo de cerdo o 2 tazas de agua con 1 cubito de caldo de cerdo
Prep: 25 minutos Asar: 90 minutos
4 raciones
Jon Michelena
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