berenjenas que no sean muy grandes • cebollas grandes (roja y blanca, yo sólo tenía blanca) cortada finamente • pimiento rojo grande, cortado muy fino • pimiento verde grande, cortado muy fino • zanahoria grande rallada • grande de tomate troceado (800 gr.) • ajo • Laurel, sal y pimienta • azúcar • vinagre de manzana • aceite de girasol (yo le puse de oliva, no se si será muy de los Balcanes)