Salsa de chile verde:
asar los chiles, tomates y ajito.

Llicuar y picar la cebolla y el cilantro. Agregar sal.

SALSA DE CHIPOTLE:
La mayonesa, el chipotle, la salsa de los chiles, la crema, la mostaza y chorrito de leche fresca se licuan y se refrigeran.

Salsa de champiñones:
en un sartén calentar la mantequilla y saltear los champiñones picaditos con el ajito, cuando esten tiernos añadir la nata y dejar hervir; añadimos la fécula y la salsa de soya.

Dejamos unos momentos a que espese y apagamos.

Masa de maíz: mezclar la masa con el agua y la sal, hasta formar una masa suave, si la masa esta algo seca agregar un poco más de agua.

Partir la masa formando 16 bolitas, aplanar con una prensa para tortillas o con un perol pesado,cocer en un comal a fuego medio alto por ambos lados.

Tapar con una servilleta de tela para mantener calientes.

Carne asada: asar la carne cortada en fajitas y reservar en un topper .