Medallones de solomillo con rulo de Cabra
Medallones de solomillo con rulo de Cabra
Paso a paso
- 1
Limpiamos de grasa el solomillo y lo cortamos en medallones de unos 2 centímetros de grosor
- 2
Rodeamos cada medallón con una tira de panceta curada y lo sujetamos con un palillo
- 3
Ponemos en la plancha los medallones sobre una cara y no damos vueltas mientras se hace esa cara, sobre unos 4 minutos a fuego medio alto para que se selle
- 4
Una vez se vemos que ya está hecha esa cara volteamos y ponemos los medallones de rulo sobre el solomillo y bajamos el fuego para que se haga por dentro y se funda un poco el queso
- 5
Cuando el queso se ve ya algo fundido ponemos la sobrasada sobre este si es con esa terminación la que queremos si no reservamos para luego añadir la mermelada
- 6
Una vez hecho el solomillo retiramos y emplatamos, en este momento podemos añadir la mermelada en aquellos que no hemos puesto sobrasada
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