Blanquear el charque con una cebolla partida a la mitad y un ramito de perejil, reservar.

Tostar el arroz con el aceite de urucú para que agarre ese color rojizo; añadir la cebolla grande picada en corte brunoisse y los dos ajos también picados y el cubito de carne o gallina que tengas a mano o el que más te guste.

Moler en un tacu, 1/2 cebolla en brunoisse con el charque machacado y desmenuzado, agregar al sofrito de arroz, poner una cda de colorante y agregar el agua necesaria como cuando se cocina arroz común.

Servir con un par de huevos fritos y medio plátano maduro.