Chupe de locos
El loco es un marisco chileno -aunque yo también lo he comido al sur de Perú- una especie caracol marino. Chile es uno de los países del mundo con mayor riqueza de este tipo marisco. En Chile su consumo va unido a leyendas sobre sus propiedades únicas muy beneficiosas para la salud.
Chupe de locos
El loco es un marisco chileno -aunque yo también lo he comido al sur de Perú- una especie caracol marino. Chile es uno de los países del mundo con mayor riqueza de este tipo marisco. En Chile su consumo va unido a leyendas sobre sus propiedades únicas muy beneficiosas para la salud.
Paso a paso
- 1
Cocer los locos en agua con aliños y los cortamos en ruedas
- 2
Sacar la miga de pan de las marraquetas y colocarlas en un bol con leche. hay que mantenerlas reposando en la leche unos minutos. Cuando ya estén suaves las migas, se sacan y se aprietan para que suelten el exceso de leche.
- 3
En una cazuela cubrir su base con los locos ya en rodajas y espolvorearlos con el ají de color. Agregar también un poco de sal y pimienta al gusto , la media taza de pan escurrido ya preparada y el de agua de la cocción de los locos
- 4
Sobre esta base agregue la salsa de pimentòn y tomate y por último, sobre la salsa de pimentón se ponen los huevos duros cortados en tiras. Espolvorear todo con el queso y el pan rallado. Debe taparse por completo los locos.
- 5
Meter al horno media hora aproximadamente, hasta que dore por encima.
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