En el vaso de vino ponemos a remojar las pasas y mientras en un cazo al fuego echamos la leche y el azúcar, removemos bien y cuando empiece a hervir apartamos del fuego y dejamos enfriar un poco.

A continuación añadimos las yemas poco a poco sin dejar de mover y añadimos el vino con las pasas, la nata, lo incorporamos todo bien, lo ponemos en un recipiente y lo metemos en el congelador hasta que esté helado.

Colocar en copas de helado y servir, adornadas con barquillos.