Este caldillo me lo enseñó a preparar mi abuela Inés, es mi versión de su receta, adaptada a mis sabores.Como habitante de una ciudad costera, la venta callejera de "pescada" es una institución tradicional, y el consumo de productos del mar, un eficaz aliado cotidiano para la economía del hogar.Espero que les guste. No es complicado, y muy rico.Las cantidades las pueden doblar de acuerdo a sus comensales, en mi caso soy solo yo y mi padre, así que la receta es para dos a tres personas.* La Merluza puede ser cambiada por Congrio.*Próximamente subiré las fotos, aún no he preparado.

Diga a su carnicero que le corte un trozo de carne de más o menos 600 grs en tres bistec de 3 cm de alto, la carne de filete y de lomo es la mejor, pero también la más cara, puede reemplazarse por posta negra o asado de carnicero. Se asan en una sartén o si prefiere encender el fuego a la parrilla.

Ahora es la mejor época para la Dorada del Mar Menor, queda deliciosa por su procedencia única y su carne jugosa y con grasita, aquí os dejo la receta mas típica de nuestra región, aparte de la de hacerla a la sal. Un plato que es una delicia para festejar la Navidad.

Esta receta es antiquísima en nuestra región, Mama la hacia, y era deliciosa. Su carne real es el cordero de pocos meses, pero en las épocas anteriores no todo el mundo se lo podía permitir, así que aquí la tenéis, con filetes de cabeza de cerdo, queda deliciosa.

Receta sencilla para el pescado y comerlo diferente. Un Murcia es muy común asar al pescado con patatas y algunas verduras.

Esta receta es la que se usa para hacer el pescado al horno, hoy he probado a hacerla con pollo troceado, ha quedado muy jugosa y deliciosa.

Carrilleras de cerdo asadas al horno con patatas a la Murciana, una maravillosa forma de comerlas.

¡Qué buena idea preparar un asado de cordero lechal cuando tienes muchas personas para comer en casa!Además, si tu carnicero te prepara un corderito de confianza, con esta receta el triunfo está asegurado.El acompañamiento ideal es lechuga en perdiz (cortada a lo largo, aliñada con aceite, sal y pimienta) y unos tomates sabrosos.Si, además, preparas un “ajo murciano” para que cada uno se sirva lo que quiera… ¡qué rico está!En esta ocasión, como éramos muchas personas, he preparado el asado en horno de leña, en una fuente de 90 cm de fondo.Puedes calcular unos 350 gr de carne y 1 patata, de tamaño medio, por persona.El asado murciano se prepara con un poco de agua y brandy, pero no queda caldoso al finalizar, lo justo para que quede un poco de jugo y no esté reseco.Todo es cuestión de ir vigilando la cocción según el horno donde se prepare.#arboldeCookpad

Maravillosa receta de D. RAIMUNDO. del RINCON DE PEPE DE MURCIA.Cordero lechal en cazuela de barro con patatas en cascos, ajos, piñones, perejil picadito, sal y pimienta.

La región de Murcia es muy conocida por tener una huerta maravillosa con todo tipo de verduras, aqui os dejo un plato tipico, para tomar como ensalada,tapas, etc.... quedan deliciosos.

Un tomatico de la huerta de Murcia, una cebolleta tierna, sal, un buen chorrico de aceitico virgen extra, unos trocicos de un buen bonito curado del Mar Menor, también otros trocicos de hueva de mujol bien curada y unas olivicas negras y ya veréis que ensalada más ricas. Calendario 2026