En un cazo al fuego ponemos la mantequilla y el agua y dejamos calentar hasta que la mantequilla se derrita, entonces incorporamos de golpe la harina y movemos hasta que la masa se separede las paredes del cazo.

Apartamos del fuego e incorporamos primero y sin parar de mover 1 huevo hasta que esté bien integrado y a continuacuión el otro, integramos bien y añadimos las anchoas muy picaditas y escurridas de su aceite, mezclamos.

Ponemos aceite de oliva en una sarten y vamos echando con una cucharadita que iremos mojando la masa formando buñuelitos, doraremos por los dos lados y ponemos en papel absorvente de cocina. Servir calentitos.