Pechugas de pollo al limón
Paso a paso
- 1
Ponemos los filetes de pechuga en mi caso en una bolsa de zip, y le añadimos 10 gramos de zumo de limón un diente de ajo pasado por el pensador una cucharada de soja y un huevo, lo mezclamos bien y dejamos macerar por media hora
- 2
Para la salsa ponemos en un cazo, el agua el zumo de limón la maicena la miel y la sal, lo mezclamos bien y lo ponemos al fuego hasta que arranca a hervir, reservamos
- 3
Picamos un diente de ajo muy picadito y lo añadimos a un cazo con aceite cuándo empieza a desprender olor le incorporamos media cebolleta picada, vamos rehogando
- 4
Le incorporamos una zanahoria muy picada y los champiñones laminados, una vez que lo hemos rehogado un poco salpimentamos y añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol
- 5
Incorporamos el arroz lo mezclamos todo y añadimos el agua, dejaremos a fuego suave hasta que el agua haya consumido y esté el arroz tierno
- 6
Pasamos por harina de maicena las pechugas de pollo y las freímos en abundante aceite, las ponemos en papel absorbente de cocina, y en plátamos incorporándole la salsa de limón por encima
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