Cortamos las verduras (zanahoria, cebollino, pimiento verde y champiñones) en taquitos o en juliana, como más guste.

Cortamos la pechuga de pollo en tacos ni muy pequeños ni muy grandes.

Calentamos el aceite en la sartén o wok y añadimos primeramente el cebollino, el pollo y sofreímos unos 3-4 minutos hasta que el pollo esté dorado.

Una vez que el pollo esté dorado, echamos por encima 1 cda de harina y removemos otros 2-3 minutos.

Añadimos unas 4 cdas de salsa de ostras y removemos 2 minutos.

Añadimos medio vaso de agua para que la pechuga de pollo se haga del todo y a la vez dé un mejor toque a la salsa de ostras.

Por último, añadimos el resto de verduras (zanahoria, pimiento verde y champiñones) y removemos para que se integren bien con el resto de ingredientes unos 2-3 minutos, ya que las verduras tienen que quedar un poco crudas porque en China es costumbre de dejarlas así.