Cogemos en primer lugar las alcachofas y quitamos las hojas superiores, partimos en cuartos y lavamos con agua y limón, para que no se oscurezcan.

Cogemos una cazuela de barro y ponemos un chorro de aceite de oliva, freimos los ajos pelados y picaditos y la cebolla picada, dejamos hasta que este transparente.

Entonces añadimos las alcachofas rehogamos unos minutos, y añadimos el vino, sal y pimienta y dejamos cocer a fuego suave hasta que las alcachofas esten tiernas y la salsa cremosita.