Cordero a la almendra
Esta es una receta muy especial para mi y para todos los que vivimos en la Comunidad Murciana; y que tenemos como referencia de buen y maravilloso cocinero, a D. Raimundo Gónzalez Frutos. Su restaurante RINCON DE PEPE, se fundo en el año 1925, y es y ha sido un icono de la gastronomia en la región Murciana, estuvo muchos años considerado entre los 10 mejores cocineros, y su restaurante también.
Hoy buscando entre mis apuntes he encontrado esta receta, que seguro que os gustara, ya tengo alguna publicada de él, y hemos comido muchas veces alli, fue el creador de un sorbete de higos Chumbos, que es una delicia. Hace ya años hacian unas hojitas con las recetas que alli se hacian, y esta es una que he encontrado, intentare poner la foto.
Cordero a la almendra
Esta es una receta muy especial para mi y para todos los que vivimos en la Comunidad Murciana; y que tenemos como referencia de buen y maravilloso cocinero, a D. Raimundo Gónzalez Frutos. Su restaurante RINCON DE PEPE, se fundo en el año 1925, y es y ha sido un icono de la gastronomia en la región Murciana, estuvo muchos años considerado entre los 10 mejores cocineros, y su restaurante también.
Hoy buscando entre mis apuntes he encontrado esta receta, que seguro que os gustara, ya tengo alguna publicada de él, y hemos comido muchas veces alli, fue el creador de un sorbete de higos Chumbos, que es una delicia. Hace ya años hacian unas hojitas con las recetas que alli se hacian, y esta es una que he encontrado, intentare poner la foto.
Paso a paso
- 1
Cogemos una cazuela de barro y ponemos al fuego, echamos la manteca de cerdo, y cuando este caliente freimos los ajos pelados y troceaditos con la cebolla picadita.
- 2
Cuando este casi transparente añadimos la carne salpimentada y enharinada, y dejamos que se dore un poco por los dos lados, entonces añadimos los tomates rallados, dejamos cocer unos 5 minutos y añadimos el coñac, el vino, dejamos que empiece a hervir.
- 3
Entonces cubrimos de agua, y echamos una picada que habremos hecho con la mitad de las almendras, el tomillo, perejil, y unas hebritas de azafrán.
- 4
Dejamos hacer a fuego medio hasta que la carne este tierna y la salsita espesa, rectificamos de sal, y servimos bien caliente con las almendras espolvoreadas por encima.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Cerdo a la cacerola Cerdo a la cacerola
#platoúnico descongelé un trozo de pulpa de cerdo que tenía y lo adobé de un día para el otro. Quedó genial. Tiempo de elaboración no toma en cuenta tiempo de adobo.
-
Cerdo Agridulce Cerdo Agridulce
En la cocina china se utiliza el famoso wok para saltear distintos alimentos, como las verduras y las carnes; el secreto es el movimiento constante de los alimentos para conservan su sabor y que queden al dente. Se usa poco aceite. Pero si no tenemos Wok, podemos usar una sartén en buen estado, prueben con este plato y verán.
-
Dip de almendras y ajo Dip de almendras y ajo
#rápidas #ebook2020 Para preparar esto se necesita 1 taza de mayonesa hecha a mano a la antigua con solo yemas. Me puse manos a la obra y se me cortó la mayonesa😭, gajes del oficio... pero utilicé otra yema y comenzé otra vez pero con la procesadora vertical... resultó... y aquí les muestro cómo arreglar una mayonesa cortada y cómo se hace esta receta. -
Cordero al ajillo Cordero al ajillo
Mi intención era hacer un guiso pero, por una serie de circunstancias, se me echó encima la hora de comer y ya no me daba tiempo. Pensé cómo podría hacerlo de una forma rápida y solo se me ocurrió esta receta.Eran trozos sueltos de un costillar. Estaba muy bueno y lo hemos acompañado con una ensalada sencilla.#menúsemanal
-
Cordero a la panadera Cordero a la panadera
Utilizaremos cordero lechal o ternasco al poner las patatas debajo del cordero quedan deliciosas ya que van absorbiendo todo el sabor del cordero
-
Cordero a la estaca Cordero a la estaca
Forma antiquísima de cocción cuyo resultado es el exquisito sabor y perfume de la carne.
Buenos Fuegos -
Cordero con majado de almendras y pimientos Cordero con majado de almendras y pimientos
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=ZP8JNt0-9m4
-
-
Cordero a la estaca Cordero a la estaca
Este método de cocción es uno de los más primitivos, a la estaca. Se puede hacer todo tipo carnes 8terneras enteras, corderos, cabritos, cochinillos, etc.), se asan a leña preferentemente de encinas, el arte de asar al asador es una práctica profesional que requiere especialmente de mucha paciencia, ya que se requieren de aprox. 5 horas. buenosfuegos -
Cordero a la naranja Cordero a la naranja
Receta de Cordero a la naranja. Un plato con muchos aromas (naranja, jengibre, soja...) y realmente rico. Lo hemos acompañado de papas fritas, pero también le viene bien arroz, cuscús, bulgur...o lo que más te guste! Mira el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/3wltwXEn-iM
-
Cordero a la pastoril Cordero a la pastoril
🐑🧅🧄🍷Se cree que el nombre viene de los guisos que hacían los pastores mientras iban de travesía con el ganado.
Más recetas
Comentarios