Sopa de Médula (CDMX)
COMENTARIOS: Este platillo es un clásico de las cantinas mexicanas, ya que se acostumbra a beber algo mientras se degusta este caldo de médula; es importante lavar bien la médula, para que tenga un sabor exquisito.
Sopa de Médula (CDMX)
COMENTARIOS: Este platillo es un clásico de las cantinas mexicanas, ya que se acostumbra a beber algo mientras se degusta este caldo de médula; es importante lavar bien la médula, para que tenga un sabor exquisito.
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien la médula; cortar 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, zanahoria (pelada) y el jitomate (asado, pleado, sin semilla y en cubos medianos).
- 2
Cocer la médula en 2 litros de caldo con cebolla, ajo y epazote durante 1 hora. Cuando esté suave, se deja enfriar, se desgrasa y se retira para cortarla en trozos de 2 cm, apróximadamente.
- 3
Moler los jitomates, chiles, ajo y cebolla, freír en aceite y sazonar con sal y comino.
- 4
Añadir las zanahorias, 3 ramas de epazote y poco a poco agregar el caldo donde se coció la médula, y 1 litro más de caldo de res; bajar el fuego y dejar reducir 30 minutos, agregar los trozos de médula y hervir unos minutos más.
- 5
Servir y adornar con epazote y chile chipotle picados, al gusto.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Sopa de lentejas y verduras Sopa de lentejas y verduras
Quizás con el calor no pegue mucho una sopita, pero a mí siempre me viene bien un caldo sabroso.
-
Sopa base de verduras Sopa base de verduras
Receta de mi abuela. Esta es la base de cualquier sopa que tenga verduras, están los tres ingredientes básicos pero puedes jugar con tu imaginación y agregar lo que se te ocurra. Es muy sabrosa, bajas calorías y versátil éste caldo.
-
Sopa de zapallito italiano y zanahoria. Sopera eléctrica Sopa de zapallito italiano y zanahoria. Sopera eléctrica
Una sopa muy rica, que si bien es cremosa, es liviana al mismo tiempo.Yo no la condimento, porque le pongo un cubito de caldo, pero se puede experimentar con varios sabores, como por ejemplo, la cúrcuma, el jengibre. Combinan muy bien estos sabores.
marispem -
Sopa de carne, verduras y harina tostada Sopa de carne, verduras y harina tostada
Un aroma exquisito.. sabor espectacular!
-
Sopa de pollo desmenuzado Sopa de pollo desmenuzado
En estos tiempos en que los precios de la comida se han encarecido, no podemos desechar nada. Este plato es muy fácil de hacer, pues utilizo carcasa de pollo y verduras.
-
Sopa de verduras con molida de pavo Sopa de verduras con molida de pavo
Me gustan mucho los caldos. Así es que inventé esta sopa para variar de lo clásico y aprovechar un poco de molida de pavo que tenía. La carne de pavo es insípida por eso lleva ingredientes para dar un sabor. Mi marido se sirvió 3 platos. -
Sopa de champiñones con fideos Sopa de champiñones con fideos
Bueno encontré perdido en mi refrigerador una cajita de champiñones que se habían madurado y sólo servían para sopa. Así es que los piqué bien y me puse manos a la obra. -
Sopa de maní Sopa de maní
Esta es una receta de mi nana boliviana que me autorizó a subir. Es muy sabrosa. Así la hizo y la documente para hacerla yo en el futuro sin su ayuda. Esta sopa se puede hacer con carne vacuna, yo usé de pavo porque tenía. -
Salteado con Tofu y sopa de verduras Salteado con Tofu y sopa de verduras
#lococinonolotiro Es tan importante disminuir nuestros residuos y aún más, no desperdiciar alimentos, que en mi hogar es ley usar todo 😁. Acá lo que no se come, se composta 😉 #lococinonolotiro
-
-
Sopa de albóndigas y berenjenas Sopa de albóndigas y berenjenas
Hoy hice una receta nueva ya que me gusta innovar. Está muy sabrosa, es económica fácil de hacer , espero que les guste.Que la disfrutes. .
-
Sopa de brotes de lentejas Sopa de brotes de lentejas
#CulturaCookpad broté una cantidad importante de lentejas hace unos días y esto es lo que me quedó. Quise probar otra forma diferente de comerlas y resultó una sopa muy sabrosa y contundente. Si usas caldo casero de verduras es puede ser una receta #Vegana.
Más recetas
Comentarios