Conejo en Chileajo (Morelos)

Name: Conejo en Chileajo (Morelos)
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 pieza Conejo; 125 gr. Chile guajillo; 1 cabeza Ajo; 2 cdas Vinagre blanco; c/s Sal

Quique Borrayo Sampayo @quiqueborrayo21

COMENTARIOS: El chileajo es una preparación que es muy flexible, ya que se puede utilizar para cualquier proteína o verduras, por ejemplo, en Oaxaca, se utiliza con verduras, tales como papa, zanahoria y ejote, entre otros.

Conejo en Chileajo (Morelos)

Quique Borrayo Sampayo @quiqueborrayo21

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Ingredientes

1 piezaConejo
125 gr.Chile guajillo
1 cabezaAjo
2 cdasVinagre blanco
c/sSal

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Paso a paso

1

Limpiar y trocear el conejo, reservar.
2

Moler el ajo con sal, agregar el vinagre y bañar la carne con este jugo, dejar marinando durante media hora.
3

Desvenar el chile, freír y poner a remojar en agua hirviendo, moler.
4

Freír la carne un poco y agregar el chile molido, sazonar a fuego lento, agregar agua suficiente para terminar la cocción del conejo. Servir.