Carrilleras en pepitoria
Hay muchas maneras diferentes de hacer distintas clases de carne en Pepitoria, aquí os dejo unas carrilleras con la forma de hacerlas en la región de Murcia.
Carrilleras en pepitoria
Hay muchas maneras diferentes de hacer distintas clases de carne en Pepitoria, aquí os dejo unas carrilleras con la forma de hacerlas en la región de Murcia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos una czuela al fuego con el aceite, doramos en el las carrilleras, apartamos.
- 2
En el mismo aceite freímos sin que llegen a quemarse, solo doramos, los ajos pelados y las almendras.
- 3
Sacamos y ponemos en el mortero donde picamos con sal, y agregamos las yemas, mezclamos y desleimos con el vino.
- 4
A continuación en el mismo aceite que nos queda freímos la cebolla cortada a cascos finos hasta que esté blanda, agregamos las carrilleras, el majado del mortero con el vino, y cubrimos de agua.
- 5
Dejamos hacer a fuego medio 60 minutos apróximadamente, nos queda la carne muy tierna y la salsa cremosa, rectificamos de sal si hace falta.
- 6
Servimos acompañadas de unas patatas fritas a cuadraditos.
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