Conejo sofrito en escabeche lorquino
Una manera típica de hacer el conejo en escabeche en Lorca ( MURCIA ), es una maravilla su sabor y la cremosídad de su salsa superior.
Conejo sofrito en escabeche lorquino
Una manera típica de hacer el conejo en escabeche en Lorca ( MURCIA ), es una maravilla su sabor y la cremosídad de su salsa superior.
Paso a paso
- 1
En primer lugar ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva en una sarten, freímos el conejo hasta que esté dorado, apartamos.
- 2
Lo ponemos en una fuente con su aceite, añadimos los ajos pelados y troceados la miga de pan empapada de vinagre, sal, y espolvoreamos con el pimentón, mezclamos bien y metemos al fresco hasta el dia siguiente.
- 3
A la hora de hacerlo lo ponemos en una cazuela, con el laurel y 1 vaso de agua, movemos con una cuchara de madera y dejamos cocer a fuego medio 15 minutos.
- 4
Rectificamos de sal si hace falta,a partamos y dejamos reposar, podemos servirlo templado o mejor frío, y preparando un buen pan para tan rica salsa.*
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