Cheesecake de melocotón 🍑
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Cheesecake con fruta de temporada 🍑 combinación deliciosa 💕 yo le he añadido por encima una capa de mermelada casera de melocotones y finas láminas de melocotón
Cheesecake de melocotón 🍑
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Cheesecake con fruta de temporada 🍑 combinación deliciosa 💕 yo le he añadido por encima una capa de mermelada casera de melocotones y finas láminas de melocotón
Paso a paso
- 1
Molde redondo 23cm desmontable. Forramos la base y las paredes del molde con papel de hornear. Reservamos.
- 2
Trituramos las galletas y les añadimos la mantequilla previamente derretida.
- 3
Compactamos la base de galletas en nuestro molde. Reservamos.
- 4
Cortamos los melocotones y los licuamos junto con la nata. Reservamos.
- 5
Batimos los huevos, el queso crema, añadimos el azúcar y la esencia de vainilla. Añadimos la mezcla de melocotones y nata. Por último incorporamos la harina.
- 6
Precalentamos el horno a 180 grados. Horneamos a 180 grados durante 1 hora aproximadamente. Apagamos y abrimos el horno, dejamos que el cheesecake se atempere.
- 7
Dejamos enfriar el cheesecake por completo antes de desmoldar. Lo ideal es hacerlo de un día para otro, dejando el cheesecake en la nevera enfriarse toda la noche. De esta forma obtendremos un cheesecake más compacto.
- 8
Por último la decoración 💕 ponemos una capa de mermelada (yo he usado mermelada casera de melocotones) y cortamos en láminas finas 2 melocotones. Para darles brillo y preservarlos durante más tiempo los he pincelado con gelatina.
- 9
Salen unas 10-12 porciones. El cheesecake en si tiene un sabor sutil a melocotones, lo que potencia el sabor es sobre todo la capa de mermelada🍑 Espero que os guste y os animéis a hacerla 💕😘
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